Resep Fried Chicken ala Tasyi Athasyia, Renyahnya Tahan Lama

Bahan-bahan:

• 5-6 potong paha ayam
• minyak untuk menggoreng 

Bahan tepung kering:

• 400 gram tepung protein sedang
• 100 gram tepung maizena
• 1,5 sdt garam
• 2 sdt bubuk bawang putih
• 1/2 sdt bubuk lada putih
• 1 sdt bubuk paprika
• 2 sdt kaldu
• 1/2 sdt baking powder

Bahan marinasi ayam:

• 1 sdt parsley
• 1 sdt paprika bubuk
• 3 sdt garam
• 1,5 sdt lada putih
• 1 sdt cabai bubuk
• 2 sdt bubuk bawang bombay
• 2 sdt bubuk bawang putih
• 1/2 sdt gula pasir

Bahan marinasi basah:

• 300 ml susu
• 2 sdm air lemon

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan marinasi ayam, lalu aduk merata.
2. Lumuri permukaan ayam dengan bumbu marinasi hingga merata. 
3. Setelah itu, masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wadah.
4. Campur dengan susu dan air perasan lemon.
5. Bungkus wadah, lalu diamkan selama 30 menit di dalam kulkas.
6. Sambil menunggu ayam, campurkan semua bahan tepung kering ke dalam wadah. 
7. Supaya tahan krispi, masukkan 4 sdm tepung, lalu beri air dingin dan aduk rata.
8. Setelah 30 menit, keluarkan ayam dari kulkas, lumuri ayam ke tepung kering hingga rata.
9. Masukkan ayam ke dalam biang tepung, kemudian lumuri lagi ke tepung kering.
10. Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga matang. 

Tips memasak:

1. Selain paha, kamu bisa menggunakan bagian ayam lain sesuai selera. 
2. Gunakan wajan yang cukup besar biar seluruh bagian ayam bisa terendam minyak.
3. Goreng ayam dengan api sedang biar renyah dan gak gosong. 

Nah, itulah resep fried chicken ala Tasyi Athasyia yang bisa kamu praktikkan. Rasanya gurih dan renyahnya tahan lama. Selamat mencoba!