Resep Gado-Gado Sederhana ala Rumahan, Kuah Kacang Dadak Bikin Segar
Kamu mungkin pernah makan gado-gado yang lengkap dan rasanya sedap seperti yang dijual di luaran sana. Meskipun bahannya beraneka macam, tetapi membuat gado-gado sendiri di rumah cukup mudah juga, lho! Yang perlu kamu pahami adalah saus kacangnya yang membuat gado-gado nikmat saat dilahap.
Gado-gado bisa disebut saladnya orang Indonesia, karena hidangan dengan campuran dari lauk berprotein dan aneka sayuran. Hanya dressing-nya menggunakan sambal atau saus kacang yang diulek secara tradisional. Jadi, gado-gado ini bisa jadi full banget enaknya, kalau olahan sausnya sedap dan segar. Biar langsung praktik di rumah, yuk simak resep gado-gado sederhana berikut ini!
Bahan yang Diperlukan
- Bahan 1 :
- 250 gram tempe, dipotong-potong
- 250 gram tahu, dipotong-potong
- 1 saset bumbu marinasi instan
- 4 sdm air
Bahan 2 :
- 1 buah jeruk limau
- 250 ml air hangat
- 150 gram kacang tanah goreng
Bahan 3 :
- 1,5 sdt garam
- 1,5 sdm gula pasir
- 75 gram gula merah sisir
- 1 sdt terasi
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah rebus
Bahan 4 :
- 4 buah ketupat, dipotong-potong
- 100 gram kol, dipotong-potong dan diseduh
- 100 gram tauge besar, dibuang ekornya dan diseduh
- 100 gram kacang panjang, dipotong 2 cm dan diseduh
- 100 gram selada, dipotong-potong
- 1 buah wortel, dipotong batang korek dan diseduh
- 1 buah timun Muda, dipotong-potong
Bahan 5 :
- 2 sdm bawang goreng
- 200 gram kerupuk
- 2 butir telur rebus
Cara Membuat
- Larutkan bumbu marinasi instan dengan air, lalu lumuri tempe dan tahu dengan larutan bumbu tersebut. Bolak-balik dengan tangan hingga seluruh permukaan tempe dan tahu terlumuri merata dengan bumbu.
- Masukkan tempe, tahu, dan larutan bumbu marinasi rendamannya ke dalam wajan dengan minyak cukup panas, goreng hingga semua matang.
- Campur air jeruk limau dan kulitnya dengan segelas air hangat.
- Ulek semua bahan 3, tambahkan kacang, ulek kembali sambil ditambahkan air jeruk limau sedikit demi sedikit hingga air habis dan bumbu mengkilat.
- Tambahkan semua bahan 4 (lontong, tempe, tahu, tauge, wortel, kol, daun selada dan timun) ke dalam cobek, aduk hingga semua bahan sampai terlumuri bumbu.
- Letakkan gado-gado ke piring saji, taburi dengan bawang goreng.
- Gado-gado ala rumahan siap dihidangkan beserta telur dan kerupuk sebagai pelengkap.
Tips Membuat Gado-Gado Rumahan yang Enak
Tips membuat gado-gado sedap ala rumahan:
- Kunci dari enaknya gado-gado adalah dari bumbu atau kuah kacangnya yang gurih dan bikin segar, jadi pilih bahan kacang tanah dan cabai rawit yang segar dan bagus.
- Lalu untuk bahan campuran sayuran dan lauknya, gunakan tahu tempe yang masih bagus dan aneka sayuran segar, agar gado-gado makin nikmat.
- Sambal kacang memang lebih enak kalau diulek mendadak, baru dicampurkan ke semua bahan gado-gado.
- Ulek juga bumbu sambal kacang sampai halus, lembut dan kental, supaya bisa larut ke semua bahan gado-gado.
- Untuk bahan ketupat atau lontong disarankan yang dibungkus daun ya, biar lebih sehat dan ada aroma daunnya.
Untuk menemani sajian makan siang kamu yang gurih, manis, dan pedas menyegarkan, kamu bisa pilih gado-gado. Dijamin nikmat dan mengenyangkan dengan seporsi gado-gado yang super lengkap. Hidangan tradisional ini harus tetap kita lestarikan, apa kamu juga suka makan gado-gado? Yuk, bikin sekarang di rumah!