Resep Galchi Jorim ala Restoran Korea yang Bisa Dibuat di Rumah

1. 500 gram ikan layur, bersihkan dan potong-potong sesuai selera
2. 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
3. 2 siung bawang putih, cincang halus
4. 1 buah wortel, potong-potong dadu
5. 100 gram jamur shitake, iris tipis
6. 1/2 sdt lada hitam bubuk
7. 1/2 sdt garam
8. 1 sdm kecap asin
9. 1 sdm gochujang
10. 1 sdm gochugaru
11. 1/2 cangkir air
12. 1/4 cangkir minyak wijen
13. Daun bawang cincang sebagai pelengkap

1. Panaskan minyak wijen dalam wajan besar hingga panas. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan layu, sekitar 2 menit.
2. Masukkan ikan layur, wortel, dan jamur shitake. Aduk rata hingga bumbu meresap. Masak dengan api sedang hingga ikan berubah warna menjadi putih kecokelatan, sekitar 5 menit.
3. Setelah ikan berubah warna menjadi putih kecokelatan, tambahkan lada hitam, garam, kecap asin, gochujang, dan gochugaru. Aduk rata hingga bumbu tercampur rata dengan ikan.
4. Tuangkan air dan masak hingga mendidih. Kecilkan api dan masak hingga kuah mengental dan ikan matang, sekitar 15 menit. Selama memasak, aduk sesekali agar kuah tidak pecah.
5. Sajikan galchi jorim dengan nasi putih panas. Taburkan daun bawang yang dicincang sebagai pelengkap.

1. Ikan layur adalah bahan utama dalam galchi jorim. Oleh karena itu, penting untuk memilih ikan layur yang segar. Ikan layur yang segar memiliki ciri-ciri dagingnya yang kenyal dan tidak berbau amis.
2. Sebelum dimasak, ikan layur harus dibersihkan terlebih dahulu. Bersihkan ikan layur dari sisik, duri, dan insangnya. Kamu juga bisa menghilangkan lapisan perak yang ada di permukaan ikan layur.
3. Ikan layur bisa dipotong sesuai selera, tetapi potongan yang pas adalah sekitar 2-3 cm. Potongan yang terlalu kecil akan membuat ikan layur cepat hancur, sedangkan potongan yang terlalu besar akan membuat ikan layur sulit matang.
4. Galchi jorim harus dimasak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna. Masak galchi jorim selama sekitar 30 menit atau hingga ikan layur matang.
5. Untuk menambah cita rasa, kamu bisa menambahkan sayuran lain ke dalam galchi jorim, seperti kentang, wortel, atau lobak.
6. Jika kamu tidak suka pedas, kamu bisa mengurangi takaran bubuk cabai merah.
7. Kamu juga bisa menambahkan kaldu ayam atau kaldu ikan untuk menambah rasa gurih.
8. Jika tidak ada jamur shitake, kamu bisa menggantinya dengan jamur kuping atau jamur kancing.

Resep ini terbilang cukup mudah dan praktis untuk diikuti. Dengan sedikit usaha, kamu bisa menikmati hidangan galchi jorim yang lezat dan menggugah selera. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat memasak!