Matcha adalah teh bubuk yang dibudidayakan secara khusus dari daun teh hijau. Penggunaan matcha dalam kuliner sangat populer. Terbukti dengan banyaknya makanan dan minuman yang dibuat menggunakan bahan yang satu ini.
Salah satu hidangan yang menggunakan matcha sebagai salah satu bahan utamanya adalah macaron matcha. Berikut ini kami sajikan resep lengkap macaron matcha. Yuk, praktikkan di rumah!
Bahan untuk macaron :
Bahan untuk isi macaron:
Dalam mangkuk berukuran sedang, kocok putih telur menggunakan mixer dengan kecepatan sedang. Ketika teksturnya sudah lembut, tambahkan setengah dari gula pasir yang sudah disiapkan dan kocok dengan kecepatan tinggi hingga putih telur kaku. Masukan sisa gula pasir dan kocok sampai mengembang.
Saring tepung almond, gula halus, dan matcha ke dalam mangkuk berisi putih telur yang sudah dikocok tadi dan aduk hingga tercampur. Setelah itu, panaskan oven hingga 150 derajat celcius.
Isi piping bag atau plastik segitiga dengan adonan kemudian bentuk bulatan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Hentakkan loyang agar gelembung udara pada permukaan adonan hilang. Diamkan macaron di suhu ruangan hingga kering saat disentuh.
Jika macaron sudah kering saat disentuh, panggang pada suhu 150 derajat celcius selama 15 menit. Sambil menunggu, buatlah isian macaron dengan mencampurkan krim keju, gula halus, dan susu dalam mangkuk sampai halus. Setelah itu, pindahkan ke piping bag.
Kaluarkan macaron dari dalam oven. Diamkan selama 10 menit atau hingga dingin. Setelah dingin, tambahkan krim secukupnya ke macaron yang telah jadi, lalu tumpuk dengan macaron lain. Ulangi terus hingga habis.
Nah, itu dia resep macaron matcha. Mudah, bukan? Selamat mencoba ya, semoga berhasil!