Resep Garaetteok Takaran Sendok yang Kenyal untuk Teman Nonton Drakor

20 sdm tepung beras

5 sdm tapioka

1 sdt garam

2 gelas belimbing air panas (sekitar 400 ml)

Siapkan wajan, sangrai tepung beras di atas api kecil selama kurang lebih 10 menit agar tidak berbau apek, lalu matikan api.

Di dalam wadah, campurkan tepung beras sangrai, tepung tapioka, garam, dan air panas. Aduk-aduk menggunakan sendok atau spatula hingga semua bahan tercampur rata.

Setelah adonan agak dingin, uleni adonan menggunakan tangan hingga kalis, lembut, dan tidak lengket di tangan.

Potong-potong adonan menjadi beberapa bagian. Ambil satu potongan adonan, lalu gulung memanjang di atas talenan atau alas yang sudah diolesi sedikit minyak. Potong-potong adonan sesuai ukuran garaetteok pada umumnya atau sesuai selera. Lakukan proses ini hingga adonan habis.

Selanjutnya, didihkan air di dalam panci yang sudah ditambah sedikit minyak.

Masukkan potongan kue beras ke dalam panci berisi air mendidih yang sudah ditambah sedikit minyak. Rebus hingga kue beras mengapung dan matang.

Angkat kue beras yang sudah mengapung, kemudian segera pindahkan dalam wadah berisi air es selama 5 menit agar teksturnya lebih kenyal dan adonan tidak saling menempel.

Tiriskan kue beras kemudian lumuri dengan sedikit minyak wijen atau minyak sayur. Kue beras untuk tteobokki siap dimasak atau disimpan dalam kulkas.

Untuk menghilangkan bau apek khas tepung mentah, sangrai tepung beras dengan api kecil terlebih dahulu selama sekitar 10 menit.

Gunakan air panas yang baru mendidih untuk menyeduh adonan. Tuang dan aduk perlahan dengan sendok atau spatula agar tidak melukai tangan.

Saat mengeni adonan, olesi tangan dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Uleni adonan hingga benar-benar kalis dan licin, ya!

Selain direbus, pematangan adonan kue beras juga bisa dilakukan dengan cara dikukus.

Garaetteok bisa dinikmati secara langsung, dipanggang, atau ditambah dengan saus gochujang sebagai tteobokki.