Menu Spesial Makan Siang, Begini Resep Garang Asem Ayam yang Segar

17 Jun 2022, 09:09 WIB

Garang asem ayam (instagram.com/mrs.wijaya)

Tak sulit mengolah ayam, karena banyak sekali menu khas Nusantara yang bisa kamu masak. Salah satunya garang asem yang dikenal sebagai kuliner dari Kudus. Asam, pedas, dan gurih menjadi ciri khas dari masakan ini.

Menggunakan beraneka ragam bumbu, garang asem ayam identik dengan proses memasaknya yang melibatkan daun pisang. Aromanya semakin semerbak dan langsung menggugah selera makan.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut resep garang asem ayam yang bisa kamu praktikkan untuk menu makan siang hari ini.

Bahan-bahan dan cara membuatnya

Bumbu garang asem (instagram.com/rorosuryandari)

Durasi memasak: 90 menit

Porsi: 8-10 porsi

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, potong sesuai selera
500 ml santan kental
500 ml air
20 buah cabai rawit merah
3 jempol lengkuas, memarkan
3 jempol jahe, memarkan
3 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
gula, garam, dan kaldu jamur bubuk secukupnya
daun pisang secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bumbu iris:

8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai hijau besar
7 buah belimbing wuluh, potong-potong
1 buah tomat hijau, potong-potong
1 buah tomat merah, potong-potong

Cara membuat:

Panaskan minyak, lalu tumis duo bawang sampai harum. Tambahkan lengkuas, daun salam, serai, duo cabai. Aduk-aduk merata.
Masukkan potongan ayam, aduk sampai sedikit berubah warna. Siram dengan santan dan air, lalu masak sampai mendidih.
Masukkan belimbing wuluh, gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk sampai tercampur rata. Masak sampai ayam terasa empuk.
Tambahkan duo tomat dan cabai rawit, aduk kembali.
Pindahkan ke wadah tahan panas yang telah dilapisi daun pisang. Kukus selama 25-30 menit dengan api sedang.
Jika sudah, matikan api. Garang asem ayam siap dihidangkan.

Tips memasak:

Selain dikukus, kamu bisa tetap merebusnya di atas panci atau wajan dengan menutup rebusan ayam menggunakan daun pisang. Jika menginginkan aroma dan rasa lebih sedap, kamu bisa membungkus satu per satu potongan daging ayam dengan daun pisang, lalu mengukusnya.

Nah, itulah resep lengkap garang asem ayam yang bisa kamu tiru. Yuk, masak menu spesial ini buat keluarga di rumah!