Resep Asem-asem Iga Sapi Lezat ala Rumahan, Semua Pasti Doyan!
Punya stok iga sapi di kulkas, tapi bosan dengan resep sup iga? Cobalah menjajal resep asem-asem iga sapi. Kuahnya yang gurih berpadu asam, pedas, dan segar bakal menciptakan kenikmatan surgawi.
Cara membuatnya gak ribet, kok. Namun, kamu harus tahu trik merebus iga biar empuk. Supaya gak penasaran, intip resep membuat asem-asem iga sapi lezat ala rumahan berikut ini! Dijamin semua anggota keluargamu doyan, deh!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 500 gram iga sapi segar
- 7 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 4 cabai merah besar, potong serong
- 3 cabai rawit merah, potong serong
- 5 cabai rawit merah, biarkan utuh
- 3 tomat hijau, potong dadu
- 4 belimbing wuluh, belah dua
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 3 sdm kecap manis
- 25 gram gula merah, sisir halus
- garam secukupnya
- air asam jawa secukupnya
- sedikit minyak goreng untuk menumis
2. Merebus iga sapi
Langkah pertama, yaitu merebus iga sapi sampai empuk. Jika tidak ada panci presto, kamu bisa memasak manual dengan panci biasa.
Caranya, rebus iga sapi dengan api sedang selama sekitar 10 menit. Buang air rebusan pertama dan rebus kembali dengan air yang baru menggunakan api kecil.
Tutup panci dengan memberi sedikit celah sebagai tempat keluar uap air. Rebus selama kurang lebih 30 menit atau hingga iga sapi setengah empuk.
3. Menumis bumbu
Sementara iga sapi direbus, tumis bumbu-bumbu di penggorengan. Panaskan minyak, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, daun salam, dan lengkuas. Aduk-aduk sampai tercium harum.
Setelah sedikit layu dan harum, matikan api dan tuang ke dalam panci rebusan iga sapi. Aduk-aduk dan lanjutkan merebus selama kurang lebih 30 menit atau sampai iga sapi benar-benar empuk.
4. Masukkan bumbu-bumbu lainnya
Setelah iga sapi dipastikan sudah empuk, masukkan gula jawa, garam, air asam jawa, dan kecap manis. Terakhir, masukkan tomat hijau dan belimbing wuluh. Koreksi rasanya.
5. Penyajian dan tips
Sajikan asem-asem iga sapi dengan taburan bawang goreng agar lebih sedap. Jika ingin lebih bergizi, kamu bisa menambahkan potongan wortel dan buncis.
Nah, terbukti mudah, bukan? Hidangkan asem-asem iga sapi selagi hangat bersama sepiring nasi. Selamat memasak!
