Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan, Rasanya Segar dan Sedap

07 Jun 2021, 09:09 WIB

garang asem ayam (instagram.com/momikeiluna)

Lauk makan berupa daging ayam selalu jadi pilihan banyak orang. Bukan tanpa alasan, mengolah daging ayam sangatlah mudah, rasanya pun menggoyang lidah.

Namun, pernahkah kamu merasa bosan makan olahan daging ayam yang itu-itu saja? Kalau pengin yang lebih sedap dan khas, cobalah garam asem. Rasa manis, pedas, dan asamnya bikin ketagihan.

Kalau biasanya pakai santan, kamu bisa mengkreasikan tanpa santan, lho. Rasanya tetap sedap, berikut resep garam asem ayam tanpa santan yang bisa kamu jadikan panduan memasak.

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

Daging ayam (applestonemeatcompany.com)

Bahan utama:

1 kg ayam kampung
150 gram tomat hijau
300 ml kaldu ayam
10 buah belimbing wuluh
20 buah cabai rawit, biarkan utuh
2 lembar daun salam
2 ruas lengkuas
daun pisang secukupnya

Bahan bumbu halus:

10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
6 butir kemiri, sangrai
1 sdm gula merah
garam secukupnya

2. Potong daging ayam dan haluskan bumbu

Potong daging ayam (flickr.com)

Cuci terlebih dahulu daging ayam kampung. Pastikan gak ada sisa kotoran dan bulu yang menempel di kulitnya. Saat sudah selesai dicuci, segera tiriskan di atas talenan. Potong daging ayam menjadi beberapa bagian sama besar.

Setelah itu, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, kemiri yang sudah disangrai, gula merah, dan garam ke dalam food processor. Haluskan semua bahan itu sampai lembut, lalu sisihkan.

3. Rebus kaldu bersama bumbu

Merebus sup ayam (simplyrecipes.com)

Letakkan panci di atas kompor, lalu tuang kaldu ayam ke dalamnya. Masukkan pula bumbu halus, lengkuas, dan daun salam. Rebus sampai mendidih sambil sesekali diaduk.

Kalau sudah mendidih, masukkan potongan ayam satu per satu. Masak hingga ayam terasa empuk, tapi masih setengah matang. Segera angkat dan tiriskan ayam bersama bumbu. Bagi ayam dan bumbu jadi enam bagian.

4. Bungkus ayam dan bumbu dengan daun pisang

Garang asem ayam tanpa santan (instagram.com/nurry_yahya)

Ambil dua lembar daun pisang, lalu tumpuk. Letakkan satu bagian ayam rebus dan bumbu. Berikan pula irisan lengkuas, daun salam, belimbing wuluh, tomat, dan cabai rawit di atasnya.

Selanjutnya, bungkus daun berbentuk tum, lalu tambahkan kaldu secukupnya. Rapatkan dengan lidi sampai tertutup dengan baik. Lakukan proses tersebut sampai daun pisang, ayam, dan bumbunya habis.

5. Kukus selama 45 menit

Garang asem ayam tanpa santan (instagram.com/pawonmbah_)

Siapkan panci kukusan di atas kompor, lalu berikan air di bagian bawahnya. Panaskan hingga airnya mendidih.

Masukkan bungkusan daun pisang ke dalam panci. Kukus garang asem ayam selama kurang lebih 45 menit.

Jika sudah matang, buka tutup panci dan keluarkan satu per satu. Biarkan sedikit menghangat, lalu garang asem ayam tanpa santan ini sudah bisa kamu nikmati, deh.

Itulah cara mudah membuat garang asem ayam tanpa santan yang enak dan beraroma sedap. Cita rasa khas Indonesia terasa banget, bikin kamu pengin nambah terus. Selamat berkreasi!