Resep Gepuk Daging Sapi Lengkuas yang Rasanya Bikin Puas
Daging sapi menjadi bahan yang paling sering digunakan pada hidangan khas Indonesia. Biasanya, diberikan bumbu rempah yang sedap hingga menghasilkan rasa spesial.
Salah satunya gepuk daging sapi lengkuas yang rasanya sangat gurih. Pengin bikin sendiri di rumah? Simak cara membuat dan resep gepuk daging sapi lengkuas berikut ini!
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 2 kg daging sapi has dalam
- 100 gram gula merah
- 8 batang serai
- 6 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 5 sendok makan garam
- 4 sendok makan cuka
- 2 ons lengkuas yang telah diparut
- 400 ml santan
- 2 sendok makan air asam jawa
- 6 sendok makan gula
- cabai rawit sesuai selera
- lada bubuk sesuai selera
Bahan bumbu halus:
- 16 siung bawang merah
- 12 siung bawang putih
- 4 sendok makan bubuk ketumbar
- 2 liter air
Cara Membuat Gepuk Daging Sapi Lengkuas
- Siapkan wadah, campurkan cuka, lada bubuk dan garam
- Lumuri daging dengan cuka dan tusuk-tusuk agar meresap
- Diamkan selama 20 menit lalu bilas dengan air
- Masukkan daging kedalamnya dan rebus sampai setengah matang
- Potong daging searah serat dan memarkan daging agar bumbu meresap dan tekstur lebih empuk
- Msukkan semua bumbu halus kedalam blender dan haluskan
- Siapkan wajan dan panaskan minyak
- Tumis bumbu halus dengan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas
- Tambahkan daging, sisa air rebusan, garam, gula merah, gula, air asam jawa dan kecap manis
- Aduk hingga semua bahan sampai merata
- Tuang santan dan cabai rawit dan biarkan air menyusut
- Setelah dingin, goreng sampai matang
- Dan gepuk daging sapi lengkuas siap disajikan
Nah, itulah cara membuat dan resep gepuk daging sapi lengkuas. Paling nikmat dimakan bersama sambal yang menggugah selera.
