Resep Ayam Gepuk Sambal Bawang ala Pak Gembus, Pedasnya Nampol!
Siapa yang tak mengenal Ayam Gepuk Pak Gembus? Rasa ayam goreng dengan bumbu spesial sambal bawang khasnya ini selalu bikin ketagihan.
Kalau sulit menemukan gerai Ayam Gepuk Pak Gembus, gak perlu galau. Kamu bisa coba membuat sendiri, kok. Berikut resep ayam gepuk sambal bawang ala Pak Gembus yang bisa jadi panduanmu.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 250 gram ayam yang telah dipotong
- 350 ml air
- 1 ruas lengkuas yang dimemarkan
- 1/2 ruas jahe yang dimemarkan
- 1/2 sendok makan garam
- 1/4 sendok makan gula
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 buah cabai merah
Bahan sambal bawang:
- 15 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- garam secukupnya
- gula secukupnya
2. Diamkan ayam bersama bumbu halus
Cuci dan bersihkan ayam, lalu sisihkan. Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, haluskan. Campurkan ayam bersama bumbu halus, kemudian tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Diamkan selama 30 menit.
3. Masak ayam sampai air menyusut
Tuang air ke dalam panci, kemudian masukkan ayam bersama bumbu. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan jahe ke dalamnya, lalu masak dengan api sedang sampai air menyusut. Dinginkan ayam, tiriskan dari panci.
4. Goreng ayam, sajikan bersama sambal
Sembari menunggu ayam dingin, tumis bahan sambal, kecuali garam dan gula. Setelah itu, haluskan di atas cobek sembari diberikan sedikit minyak panas, lalu sisihkan.
Di sisi lain, goreng ayam sampai matang, angkat dan gepuk ayam bersama sambal. Sajikan ayam gepuk sambal bawang Pak Gembus bersama nasi hangat.
Itulah cara membuat dan resep ayam gepuk sambal bawang ala Pak Gembus yang nikmat banget. Rasanya dijamin bikin selera makan meningkat!
