Resep Gochujang Cookies ala Luvita Ho, Ide Sajian Natal yang Unik

Bahan adonan cookies:

1. 110 gr unslated butter
2. 80 gr castor sugar
3. 40 gr brown sugar light
4. 1 sdt vanilla extract
5. 2 jumput garam
6. 1 butir telur
7. 1/2 sdt baking soda
8. 195 gr tepung serba guna/tepung protein sedang
9. 1/4 sdt cinnamon powder

Bahan gochujang butter:

1. 15 gr unsalted butter
2. 2 sdm brown sugar
3. 1 1/2 sdm gochujang

Cara membuat adonan cookies:

1. Di dalam wadah besar, masukkan unslated butter, castor sugar, brown sugar light, vanilla extract, dan garam. Aduk rata hingga adonan berwarna pucat.
2. Masukkan telur ke dalam adonan. Lalu, aduk kembali hingga rata.
3. Masukkan baking soda, tepung serba guna/tepung protein sedang, dan cinnamon powder ke dalam adonan dengan cara di ayak. Aduk kembali hingga adonan tercampur rata, simpan di dalam kulkas.

Cara membuat gochujang butter:

1. Di dalam wadah, masukkan unsalted butter, brown sugar, dan gochujang. Aduk hingga rata, sisihkan.

Cara membuat gochujang cookies:

1. Keluarkan adonan cookies dari kulkas, campurkan dengan gochujang butter yang telah dibuat. Aduk secara asal, jangan sampai adonan tercampur terlalu rata. Simpan di freezer minimal 30 menit.

2. Setelah 30 menit, keluarkan adonan cookies dari freezer. Ambil adonan menggunakan scoop es krim, kemudian susun di atas loyang. Lakukan berulang hingga adonan habis.

3. Panaskan oven, panggang adonan cookies di suhu 170 derajat selama 15 menit.

4. Setelah 15 menit, keluarkan loyang cookies dari oven. Tekan bagian tengah cookies menggunakan gelas untuk menghasilkan tekstur chewy.
5. Gochujang cookies siap dihidangkan untuk camilan Natal.

Gochujang cookies dari chef Luvita Ho ini masuk dalam kategori soft cookies. Jika biasanya cookies memiliki tekstur yang renyah dan gurih, soft cookies ini memiliki tekstur yang lembut dan chewy.

Berikut tips membuat soft cookies yang lembut dan chewy:

1. Gunakan bahan sesuai takaran yang diminta dalam resep.
2. Pilihlah bahan yang berkualitas tinggi agar hasil cookies terasa lezat dan gurih. 
3. Pastikan bahan yang digunakan untuk membuat cookies berada pada suhu yang sejuk dan dingin. Hal ini bertujuan agar adonan tidak mudah meleleh.
4. Pastikan kamu menyimpan adonan cookies dalam lemari pendingin selama semalaman jika diletakkan dalam chiller atau 30 menit jika diletakkan di dalam freezer.
5. Panggang selama 12 hingga 15 menit, sambil terus perhatikan apakah teksturnya soft cookies yang diinginkan sudah tepat.

Gimana, mudah bukan? Gochujang cookies ini bisa jadi pilihan camilan yang unik untuk melengkapi suasana Natal di rumah. Yuk, recook di rumah!