Resep ini merupakan cara menyiasati sensasi berat mac and cheese dengan menambahkan bahan pedas, seperti gochujang, untuk rasa yang lebih ringan dan refreshing.
Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain makaroni, mentega, tepung terigu, gochujang, susu, mozarella, cheddar cheese, kimchi, lada bubuk, dan daun bawang.
Cara membuatnya meliputi merebus makaroni, membuat saus dengan mencampurkan bahan-bahan dan keju parut, kemudian panggang hingga kejunya meleleh.
Beberapa orang menganggap mac and cheese terlalu berat karena sensasi keju yang melimpah. Salah satu cara menyiasati rasanya supaya lebih ringan dan refreshing adalah menambahkan bahan pedas.
Biar pedasnya tetap bisa dinikmati berbagai kalangan, kamu dapat memasukkan gochujang, bumbu pasta Korea yang dikenal pedas, gurih, tapi juga manis. Suguhan tersebut dinamakan gochujang mac and cheese, resepnya bisa kamu simak untuk mencoba penganan baru di rumah.
250 gram makaroni
60 gram mentega
40 gram tepung terigu
2 sdm gochujang
500 ml susu, atau lebih
110 gram mozarella
110 gram cheddar cheese
100 gram kimchi, opsional
1,4 sdt lada bubuk
1 batang daun bawang
Rebus air dalam panci masak sampai mendidih, lalu masukkan makaroni dan sedikit garam. Masak sesuai instruksi kemasan, tiriskan.
Lelehkan mentega ke dalam wajan bersih. Kemudian tumis bersama tepung sampai menggumpal dan tidak beraroma langu.
Tuang susu sembari diaduk. Tambahkan kimchi yang sudah dicincang dan pasta gochujang, aduk rata.
Masukkan keju yang sudah diparut sebelumnya, masak sampai meleleh sempurna.
Lalu tambahkan makaroni rebus ke dalam adonan saus tersebut, aduk-aduk sampai menyatu dan terlumuri sempurna.
Selanjutnya matikan api kompor, pindahkan adonan ke dalam loyang dan taburi atasnya pakai sisa keju yang ada.
Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama beberapa menit. Kemudian turunkan ke suhu 160 derajat.
Panggang gochujang mac and cheese selama 10-15 menit atau sampai kejunya meleleh, sisihkan.
Masak makaroni sampai al dente untuk mencegah pasta terlalu lembek. Bisa diangkat satu menit sebelum matang supaya teksturnya tetap bagus.
Jumlah gochujang bisa diatur sesuai selera. Kalau mau rasanya semakin dominan, jumlahnya bisa ditingkatkan.
Kamu bisa menambahkan penyedap rasa seperti garam atau kaldu bubuk, terutama kalau rasa produk keju yang dipakai kurang asin.
Topping mac and cheese bisa diganti pakai bread crumbs atau tepung roti dan campuran keju parmesan kalau ingin lebih crispy.
Gochujang mac and cheese memiliki perpaduan rasa gurih dan pedas memikat. Hidangan ini jadi referensi menarik ketika ingin mencicipi mac and cheese refreshing tanpa terlalu didominasi oleh keju. Tertarik mencoba?