Resep Gohu Ikan Cakalang Khas Ternate, Nikmatnya Bikin Lupa Segalanya!

1. 500 gram ikan cakalang segar, fillet, potong dadu kecil
2. 2 buah jeruk nipis, peras airnya
3. 3 sdm minyak kelapa
4. 3 siung bawang putih, iris tipis
5. 6 butir bawang merah, iris tipis
6. 8 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera)
7. 1 batang serai, memarkan
8. 1 buah tomat, potong dadu kecil
9. 1 sdt garam
10. 1 sdt gula pasir
11. Daun kemangi atau daun mint secukupnya untuk taburan

1. Cuci bersih fillet ikan cakalang yang sudah dipotong dadu dengan air mengalir.
2. Tiriskan ikan dan tempatkan dalam wadah, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap dan ikan tidak amis.
3. Panaskan minyak kelapa di atas wajan dengan api sedang.
4. Tumis bawang merah, bawang putih, dan serai hingga harum dan bawang berubah warna menjadi keemasan.
5. Tambahkan cabai rawit dan tomat, aduk rata hingga tomat sedikit layu.
6. Tuangkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam wadah berisi ikan.
7. Aduk rata hingga semua bagian ikan tercampur dengan bumbu.
8. Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya, sesuaikan rasa.
9. Pindahkan gohu ikan cakalang ke piring saji. Taburkan daun kemangi atau daun mint di atasnya untuk menambah aroma dan kesegaran.

1. Kualitas ikan sangat menentukan rasa dari gohu ikan. Pastikan memilih ikan cakalang yang benar-benar segar dengan daging yang masih kenyal dan berbau segar.
2. Air jeruk nipis tidak hanya memberikan rasa segar, tetapi juga berfungsi sebagai antiseptik alami yang dapat mengurangi risiko kontaminasi bakteri pada ikan mentah.
3. Minyak kelapa memberikan aroma dan rasa khas yang sangat cocok untuk hidangan ini. Pastikan menggunakan minyak kelapa murni untuk hasil terbaik.
4. Gohu ikan cakalang memiliki rasa yang segar dan sedikit pedas. Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan garam dan gula agar rasa seimbang.
5. Gohu ikan paling enak dinikmati dalam keadaan segar. Sebaiknya sajikan segera setelah dicampur dengan bumbu agar tekstur ikan tetap kenyal dan rasa bumbu masih segar.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa menikmati gohu ikan cakalang khas Ternate yang autentik di rumah. Jika kamu belum pernah merasakan masakan ini, gak ada salahnya untuk mencobanya sekarang. Selamat memasak dan semoga berhasil!