Resep Gongso Ati Ampela Khas Semarang yang Jadi Favorit Banyak Orang
Gongso ati ampela merupakan salah satu makanan khas Semarang. Kalau liburan ke Semarang, kurang lengkap rasanya tanpa mencoba masakan yang satu ini.
Dalam bahasa Jawa, gongso berarti tumis. Tampilannya seperti semur dengan cita rasa manis, gurih, dan pedas. Biasanya dijual saat malam hari.
Kalau kamu ingin membuatnya sendiri, caranya cukup mudah, lho. Cek resep gongso ati ampela berikut ini.
Bahan-bahan dan cara membuatnya
Bahan-bahan:
- 4 buah ati ampela, potong
- 3 sayap ayam, potong
- 3 paha ayam, potong
- 1 sdm margarin
- 1 sdt garam
- 1/2 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt saus tomat
- 1 sdt saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 keping kecil gula merah
- minyak secukupnya
- air secukupnya
Bumbu iris:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang bombay
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat merah
Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak dan margarin, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan potongan ati ampela, tumis hingga berubah warna.
- Masukkan potongan sayap dan paha ayam, masak sebentar hingga setengah matang.
- Tambahkan air secukupnya, lalu beri garam, kaldu ayam bubuk, dan lada bubuk.
- Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, gula pasir, kecap manis, dan gula merah.
- Masukkan irisan tomat dan cabai merah.
- Masak gongso ati ampela hingga matang.
Tips membuat:
- Tambahkan irisan cabai rawit jika suka pedas.
- Selain dipotong biasa, ayam juga bisa disuwir.
- Bahan utama bisa diganti dengan daging sapi.
Resep gongso ati ampela ini bisa kamu kreasikan dengan tambahan bahan lain. Cocok disajikan untuk makan bersama keluarga. Selamat memasak!
