Resep Grape Coconut Cookies yang Cocok untuk Hampers Lebaran

Bahan cookies:

1. 160 gram margarin
2. 30 gram butter
3. vanili secukupnya
4. 100 gram gula halus
5. 2 butir kuning telur
6. 300 gram tepung terigu protein rendah
7. 30 gram tepung maizena
8. 25 gram susu bubuk
9. Pasta anggur secukupnya

Topping:

1. 200 gram dark chocolate compound rasa anggur
2. Kelapa kering secukupnya

Membuat cookies:

1. Siapkan wadah, lalu masukkan margarin, butter, gula halus, dan vanili. Mikser dengan kecepatan sedang hingga adonan lembut dan creamy.
2. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga merata. Matikan mikser.
3. Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk, lalu masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula.
4. Uleni adonan dengan tangan hingga kalis, lalu tambahkan pasta anggur. Uleni kembali sampai warna tercampur merata.
5. Ambil sedikit adonan sekitar 7 gram, lalu bulatkan.
6. Tekan bagian tengahnya menggunakan gagang sendok hingga membentuk lubang.
7. Susun grape coconut cookies di loyang yang sudah dialasi baking paper.
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150 derajat Celcius selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
9. Setelah matang, keluarkan dan biarkan dingin sebelum dihias.

Membuat topping dan penyajian:

1. Tim cokelat DCC rasa anggur hingga meleleh. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit mentega putih agar lebih encer.
2. Ambil satu cookies, lalu olesi bagian pinggirnya dengan cokelat cair menggunakan kuas.
3. Gulingkan ke kelapa kering hingga semua bagian samping tertutup. Lakukan hingga semua kue selesai dihias.
4. Masukkan sisa cokelat cair ke dalam plastik segitiga, lalu semprotkan ke bagian tengah kue yang berlubang.
5. Diamkan hingga cokelat mengeras.
6. Grape coconut cookies siap dinikmati!

1. Gunakan bahan berkualitas supaya tekstur cookies lebih renyah dan rasa anggurnya terasa.
2. Pastikan adonan kalis agar cookies tidak mudah hancur saat dipanggang.
3. Jangan terlalu banyak pasta anggur supaya rasa tidak terlalu kuat dan tetap seimbang.
4. Gunakan DCC berkualitas agar lapisan cokelat lebih halus dan mudah meleleh di mulut.
5. Diamkan cookies sebelum dihias supaya cokelat tidak mencair saat bertemu dengan cookies yang masih panas.
6. Simpan grape coconut cookies dalam wadah kedap udara agar tetap renyah lebih lama.

Grape coconut cookies bukan cuma enak, tapi juga unik buat hampers Lebaran. Kombinasi anggur kering dan kelapa parutnya kasih rasa manis dan gurih yang bikin nagih. Ditambah tampilannya yang cantik, cookies ini pasti bikin hampers jadi lebih spesial. Cobain resepnya sekarang dan buat momen Lebaran makin berkesan dengan camilan homemade yang istimewa!