Resep Gudeg Toast, Kreasi Menu Sarapan dengan Sensasi Legit

500 gram nangka muda

500 ml santan

500 ml air

100 gram gula merah, sisir halus

5 lembar daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

2 batang serai, memarkan

4 lembar daun jati

1 sendok teh garam

1 sendok teh kaldu bubuk

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri sangrai

1 sendok teh ketumbar

½ sendok teh merica

2 cm kunyit

8 lembar roti tawar

4 butir telur

2 sendok makan margarin

2 batang daun bawang, iris tipis

Saus sambal secukupnya

Mayones secukupnya

Kupas dan potong nangka muda menjadi beberapa bagian kecil. Lalu cuci di bawah air mengalir hingga bersih.

Ambil panci dan isi dengan air secukupnya. Lalu panaskan di atas api sedang. Jika air sudah mendidih, masukkan nangka dan rebus selama 20 menit hingga empuk. Tiriskan.

Kemudian, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, dan kunyit dengan blender hingga lembut. Sisihkan.

Siapkan panci dan letakkan daun jati di dasar panci. Lalu masukkan nangka muda yang sudah direbus, daun salam, lengkuas, dan serai.

Tuangkan bumbu halus, santan, air, serta gula merah dan garam. Aduk dengan spatula hingga seluruh bahan tercampur.

Masak gudeg dengan api kecil hingga tekstur nangka berubah jadi empuk dan bumbunya meresap sempurna. Tunggu kuahnya menyusut serta kecokelatan. Angkat.

Pecahkan telur dalam mangkuk dan tambahkan sedikit garam serta irisan daun bawang. Kocok dengan garpu dan masak menjadi orak-arik.

Selanjutnya, ambil gudeg secukupnya dan cincang dengan pisau. Lalu letakkan satu lembar roti di atas piring dan beri gudeg yang tadi sudah dicincang.

Kemudian, tambahkan telur orak-arik dan beri sedikit saus sambal serta mayones. Lalu tutup dengan lembar roti lainnya. Ulangi tahap ini hingga semua bahan habis terpakai.

Olesi bagian luar roti dengan margarin dan panggang memakai teflon dengan api kecil hingga kedua sisi berwarna kecokelatan serta renyah. Angkat.

Gudeg toast siap untuk disajikan dan dinikmati!

Hindari melewatkan proses perebusan nangka sebelum dimasak bersama bumbu dan bahan lainnya. Ini dikarenakan teknik tersebut bisa mengurangi getah dan membuat proses memasak gudeg menjadi lebih cepat.

Gunakan gula merah yang berkualitas dan masih baru untuk mendapatkan warna cokelat alami sekaligus rasa manis legit yang sangat khas di lidah.

Pastikan untuk mendinginkan gudeg sebelum digunakan sebagai isian. Gudeg yang masih terlalu panas dapat membuat roti tawar kehilangan tekstur dan bentuknya saat dipanggang.

Agar cita rasa gudeg toast buatanmu lebih autentik dan istimewa, kamu bisa mengganti isian telur orak-arik dengan telur bacem atau tempe bacem sebagai sumber protein.

Jangan terlalu banyak meletakkan isian pada roti. Ini dikarenakan isian yang berlebihan dapat membuat roti sulit ditutup dan mudah keluar ketika dipanggang.