Resep Gulai Cincang Sandung Lamur, Rempahnya Nendang!

17 Feb 2022, 10:58 WIB

ilustrasi gulai cincang sandung lamur (https://www.instagram.com/dapurtoday/)

Menu daging memang jadi solusi tepat untuk makan besar ataupun makan sehari-hari. Selain mudah pengolahannya, jenis olahannya pun beragam. Termasuk menu gulai cincang yang satu ini.

Dari tampilannya saja terlihat menggoda, kaya rasa! Kandungan rempah di menu olahan gulai cincang ini memang gak main-main, beragam dan membuat cita rasanya nikmat. Langsung simak resep di bawah saja, yuk.

1. Persiapkan bahan-bahan yang diperlukan

ilustrasi daging (pexels.com/Eiliv Aceron)

Untuk membuat menu gulai ini, kalian bisa mempersiapkan bahan-bahannya di bawah ini, ya. Resep ini bisa menghasilkan 3-4 porsi, lho.

Bahan utama:

500 gram daging sandung lamur
60 ml santan instan
Air matang (kira-kira menutupi permukaan daging)
Minyak untuk menumis
Cabai rawit merah dan hijau sesuai seleraㅤ
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap rasa sesuai selera

Bumbu halus:

10 buah bawang merah
5 siung bawang putih
3 biji kemiri
1 sendok makan ketumbar
Setelunjuk kunyit
Sejempol jahe
15 buah cabe kriting merah

Bumbu pelengkap:

3 cm lengkuas geprek
2 batang sereh geprek
1 lembar daun kunyit ikat simpul
3 buah kapulaga
3 lembar daun jeruk
2 buah bunga lawang
3 cm kayu manis
3 buah asam kandis
1/2 buah pala, parut menggunakan parutan keju

2. Potong daging dan haluskan bumbu

ilustrasi potongan daging (pixabay.com/saniusman89-8519787)

Siapkan daging sandung lamur, potong dadu kecil-kecil. Kemudian cuci bersih di bawah air mengalir. Siapkan juga semua bumbu halus yang dibutuhkan.

Cuci bersih bumbu halus. Kemudian blender atau haluskan menggunakan ulekan. Sisihkan bahan.

2. Tumis bumbu halus

ilustrasi menumis (unsplash.com/@nguyendhn)

Setelah bumbu sudah dihaluskan, siapkan wajan dan minyak secukupnya. Panaskan minyak, kemudian masukkan bumbu halus. Tumis bumbu hingga mengeluarkan aroma harum.

Masukkan potongan daging sandung lamur ke dalam tumisan bumbu tersebut. Aduk rata, hingga semua permukaan daging terkena bumbu. Setelah rata, masukkan air matang hingga cukup mengenai seluruh permukaan daging saja.

3. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa

ilustrasi menambahkan garam (www.yummytummyaarthi.com)

Masukkan garam secukupnya kedalam masakan. Tambahkan juga gula dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk lagi hingga rata.

Cek kelezatannya. Tunggu sebentar supaya bumbu lebih meresap dan dagingnya jadi lebih empuk. Sambil menunggu, sambil di aduk-aduk juga, ya.

4. Tambahkan santan

ilustrasi memasak ayam (lolanenengsrecipe.altervista.org)

Setelah daging lebih empuk, masukkan santan yang sudah dipersiapkan. Sambil terus diaduk ya, supaya santan tidak pecah. Tunggu hingga cairan santan menyetu dengan yang lainnya.

Kemudian masukkan juga cabe rawit merah dan hijau. Aduk sebentar, masak kembali hingga kuah menyusut dan mengental. Cek kelezatannya lagi.

5. Sajikan dengan nasi hangat

ilustrasi gulai cincang sandung lamur (https://www.instagram.com/dapurtoday/)

Setelah masakan pas dan matang, turunkan dari kompor. Sajikan bersama nasi putih hangat, selagi gulai masih panas. Taburkan juga bawang goreng supaya menambah sensasi kelezatannya.

Sangat mudah, kan. Tekstur daging bagian sandung lamurnya yang bikin rasa gak monoton. Wajib kamu coba di rumah, nih!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.