Resep Gulai Daging Kacang Hijau yang Rasanya Nikmat dan Gurih Banget
Tentunya kita semua tahu dengan yang namanya gulai. Makanan khas ini memiliki banyak sekali penggemar di seluruh Indonesia.
Gulai biasanya dibuat dengan menggunakan daging sebagai bahan utamanya. Namun ternyata gulai juga bisa dibuat dengan menggunakan kacang hijau sebagai bahan utamanya. Dan rasanya juga tidak kalah lezat dengan gulai lain pada umumnya.
Dari namanya saja sudah bikin penasaran, bukan? Kalau begitu langsung saja simak resep gulai kacang hijau dan langkah-langkahnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan :
- Kacang hijau 75 gram, cuci lalu rendam dalam air panas selama 10 jam
- Daging sapi 75 gram, potong dadu
- Labu siam 75 gram, kupas dan potong dadu
- Wortel 75 gram, potong dadu
- Tomat 1 buah, potong-potong
- Air 400 ml
- Santan 250 ml
- Minyak goreng 5 sdm
- Gula pasir 1/2 sdt
- Garam secukupnya
Bumbu halus :
- Bawang merah 3 butir
- Bawang putih 2 siung
- Jahe 1 cm
- Kunyit 1 cm
- Ketumbar 1 sdt
- Jinten 1/8 sdt
2. Rebus daging sapi hingga lunak
Pertama-tama nyalakan api kompor lalu masukkan air dan daging sapi yang sudah dipotong-potong ke dalam panci, taruh di atas kompor, dan rebus hingga dagingnya menjadi lunak.
Setelah dagingnya dirasa sudah lunak, masukkan kacang hijau yang sudah direndam sebelumnya ke dalam rebusan daging. Aduk-aduk dan masak hingga airnya menyusut.
3. Haluskan dan tumis bumbu halus
Sementara menunggu airnya menyusut, haluskan bumbu. Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, dan jinten ke dalam ulekan lalu ulek hingga bumbu halus dan lembut.
Kemudian panaskan sebanyak 5 sdm minyak goreng di wajan. Setelah minyaknya sudah panas langsung masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tersebut dan tumis hingga bumbu harum dan matang.
4. Tuangkan santan dan masak hingga matang
Kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis tersebut ke dalam rebusan daging dan kacang hijau, lalu aduk-aduk hingga bumbu dapat tercampur dengan rata.
Setelah rata, tuangkan santan lalu aduk-aduk dan masak hingga mendidih. Masukkan labu siam, wortel, tomat, gula pasir, dan garam lalu aduk rata dan masak hingga matang.
5. Koreksi rasanya dan sajikan
Koreksi rasanya terlebih dahulu, kalau dirasa sudah pas langsung angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk. Gulai daging kacang hijau pun siap untuk disajikan.
Resep gulai daging kacang hijau di atas cocok banget kalau dimakan bersama dengan nasi hangat dan sambal ulek. Dijamin pasti tidak cukup kalau hanya makan seporsi saja.
