Tentunya kita semua tahu dengan yang namanya gulai. Makanan khas ini memiliki banyak sekali penggemar di seluruh Indonesia.
Gulai biasanya dibuat dengan menggunakan daging sebagai bahan utamanya. Namun ternyata gulai juga bisa dibuat dengan menggunakan kacang hijau sebagai bahan utamanya. Dan rasanya juga tidak kalah lezat dengan gulai lain pada umumnya.
Dari namanya saja sudah bikin penasaran, bukan? Kalau begitu langsung saja simak resep gulai kacang hijau dan langkah-langkahnya di bawah ini.
Bahan-bahan :
Bumbu halus :
Pertama-tama nyalakan api kompor lalu masukkan air dan daging sapi yang sudah dipotong-potong ke dalam panci, taruh di atas kompor, dan rebus hingga dagingnya menjadi lunak.
Setelah dagingnya dirasa sudah lunak, masukkan kacang hijau yang sudah direndam sebelumnya ke dalam rebusan daging. Aduk-aduk dan masak hingga airnya menyusut.
Sementara menunggu airnya menyusut, haluskan bumbu. Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, dan jinten ke dalam ulekan lalu ulek hingga bumbu halus dan lembut.
Kemudian panaskan sebanyak 5 sdm minyak goreng di wajan. Setelah minyaknya sudah panas langsung masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tersebut dan tumis hingga bumbu harum dan matang.
Kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis tersebut ke dalam rebusan daging dan kacang hijau, lalu aduk-aduk hingga bumbu dapat tercampur dengan rata.
Setelah rata, tuangkan santan lalu aduk-aduk dan masak hingga mendidih. Masukkan labu siam, wortel, tomat, gula pasir, dan garam lalu aduk rata dan masak hingga matang.
Koreksi rasanya terlebih dahulu, kalau dirasa sudah pas langsung angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk. Gulai daging kacang hijau pun siap untuk disajikan.
Resep gulai daging kacang hijau di atas cocok banget kalau dimakan bersama dengan nasi hangat dan sambal ulek. Dijamin pasti tidak cukup kalau hanya makan seporsi saja.