Gulai siput sedut masak lemak dikenal sebagai salah satu hidangan khas Malaysia yang kaya rasa. Perpaduan santan yang gurih, rempah yang harum, serta sensasi unik dari siput membuat sajian ini begitu menggugah selera, terutama bagi pencinta kuliner tradisional Nusantara dan Melayu. Biasanya hidangan ini disantap bersama nasi putih hangat dan sambal, menjadikannya menu rumahan yang sederhana, tapi tetap istimewa.
Meski terdengar ekstrem bagi sebagian orang, gulai siput sedut justru punya penggemar setia, karena cita rasanya yang lembut dan tidak amis jika diolah dengan benar. Dengan resep yang tepat, kamu bisa mencoba memasak makanan ini di rumah dan menghadirkan pengalaman kuliner autentik yang jarang ditemui sehari-hari.
Simak resep gulai siput sedut masak lemak khas Malaysia di bawah ini, yuk!
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes |
| Portion | 3-4 Portion |
Bahan Gulai Siput Sedut Masak Lemak Khas Malaysia
- 500 gram siput sedut atau keong belitung
- 400 ml santan murni yang encer
- 2 batang serai, digeprek
- 1 lembar daun kunyit
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- kaldu bubuk secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- Bahan bumbu halus:
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai rawit hijau
- 3 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2-3 ruas jari kunyit
Cara Membuat
| 1. Cuci bersih siput sedut. | Cuci bersih siput sedut dengan air mengalir. Potong bagian runcing atau ekor siput perlahan menggunakan pisau dan buang kotorannya. Bilas kembali dengan air mengalir sampai benar-benar bersih. |
| 2. Tumis bumbu halus. | Panaskan minyak goreng, lalu masukkan bumbu halus dan tumis sampai harum. Masukkan serai dan daun kunyit. Tumis sebentar. |
| 3. Masukkan santan dan masak sampai mendidih. | Tuang santan perlahan, lalu aduk sampai tercampur merata dengan bumbu. Bumbui dengan garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk terus sampai santan mendidih dan koreksi rasanya. |
| 4. Masak siput sedutnya sampai matang dan bumbunya meresap. | Masukkan siput sedut dan aduk perlahan sampai siput tercampur merata dan meresap dengan bumbu. Masak sampai siput matang. Matikan api dan biarkan uap panasnya hilang. |
| 5. Penyajian. | Pindahkan masakan ke piring saji bersama nasi hangat. Siput sedut masak lemak khas Malaysia siap disajikan. |