Hakau merupakan salah satu dimsum khas China yang biasanya berisi udang dengan kulit transparan yang kenyal. Namun, kini kamu bisa membuat versi lebih sehat dan tinggi protein dengan menggunakan dada ayam sebagai bahan utamanya. Selain lebih ekonomis, hakau ayam juga tetap lezat dengan tekstur lembut dan juicy.
Resep hakau dada ayam ini cocok untuk kamu yang sedang menjaga pola makan atau mencari camilan tinggi protein, tetapi tetap praktis dibuat di rumah. Dengan teknik yang tepat, hakau buatanmu akan memiliki tekstur kenyal di luar dan isian yang gurih di dalam.
Selengkapnya, simak resep lengkap hakau dada ayam tinggi protein di bawah ini, ya!
| Prep Time | 25 Minutes |
| Cook Time | 15 Minutes |
| Portion | 12-15 Portion |
Cara Membuat
- Bahan kulit hakau:
- 100 gram tepung tang mien (tepung khusus dim sum)
- 50 gram tepung tapioka
- 150 ml air panas
- 1 sdt minyak
- Bahan isian:
- 200 gram dada ayam, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt minyak wijen
- 1 batang daun bawang, iris
- garam secukupnya
Bahan Hakau Dada Ayam Tinggi Protein
| 1. Siapkan adonan kulit. | Campurkan tepung tang mien dan tepung tapioka. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan. Tambahkan minyak, lalu uleni hingga kalis dan bisa dipulung. |
| 2. Buat isian ayam. | Campurkan dada ayam cincang dengan bawang putih, saus tiram, kecap asin, merica, minyak wijen, dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata. |
| 3. Bentuk hakau. | Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, lalu isi dengan adonan ayam. Lipat dan rapatkan pinggirannya. |
| 4. Kukus hingga matang. | Susun hakau di dalam kukusan yang sudah dialasi, lalu kukus selama 10–15 menit hingga matang dan kulit terlihat transparan. |
| 5. Sajikan hangat | Angkat dan sajikan hakau dengan saus sambal atau saus cocol favorit. |