Resep Hojicha Butter Mochi yang Kenyal, Gampang Dibuat di Rumah

1. 200 gram tepung ketan

2. 2 sdm bubuk hojicha

3. 150 gram gula pasir

4. 1 sdt baking powder

5. ¼ sdt garam

6. 2 butir telur

7. 400 ml santan

8. 100 gram mentega, lelehkan

9. 1 sdt ekstrak vanila

10. 50 gram white chocolate chip

11. Wijen atau bubuk hojicha untuk taburan

1. Siapkan oven dan loyang terlebih dahulu. Panaskan oven pada suhu 175 derajat Celsius, lalu olesi loyang dengan sedikit mentega atau lapisi dengan baking paper supaya butter mochi nantinya gak lengket dan lebih mudah dikeluarkan.

2. Campurkan bahan kering dalam satu wadah, mulai dari tepung ketan, bubuk hojicha, gula pasir, baking powder, dan garam.

3. Aduk sampai semuanya tercampur rata agar rasa hojicha menyebar dengan baik di seluruh adonan.

4. Di wadah lain, kocok telur secukupnya, lalu tuangkan santan, mentega leleh, dan ekstrak vanila.

5. Aduk perlahan sampai bahan-bahan basah menyatu dan teksturnya terlihat lebih homogen.

6. Tuangkan campuran bahan basah ke bahan kering secara bertahap.

7. Aduk menggunakan whisk sampai adonan halus dan gak ada tepung yang menggumpal, tetapi gak perlu mengocoknya terlalu lama, ya.

8. Masukkan white chocolate chip untuk memberikan rasa manis dan creamy yang lebih terasa.

9. Aduk sebentar sampai cokelat tersebar merata, lalu tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.

10. Ratakan permukaan adonan dengan spatula agar hasil panggangnya lebih merata.

11. Kalau ingin tampilannya sedikit lebih menarik, kamu bisa menambahkan wijen atau sedikit taburan bubuk hojicha di atasnya.

12. Panggang adonan selama sekitar 45–55 menit atau sampai bagian permukaannya terlihat matang dan sedikit kecokelatan.

13. Waktu memanggang bisa berbeda tergantung ukuran dan jenis loyang, jadi cek bagian tengahnya dengan tusuk gigi untuk memastikan adonan sudah matang.

14. Setelah matang, keluarkan butter mochi dan biarkan dingin terlebih dahulu. Jangan langsung dipotong saat masih panas karena teksturnya masih sangat lembut dan bisa mudah berantakan, lho.

15. Setelah cukup dingin, potong butter mochi sesuai selera menggunakan pisau yang sedikit diolesi mentega atau dialasi baking paper. Hasil akhirnya akan terasa kenyal, lembut, dan punya aroma hojicha yang khas dengan sentuhan gurih dari mentega.

16. Hojicha butter mochi siap untuk disajikan.

1. Gunakan bubuk hojicha yang aromanya cukup kuat supaya karakter teh panggangnya tetap terasa setelah dipanggang. Kalau bubuknya terlalu ringan, rasa hojicha bisa kalah dengan santan, mentega, dan gula, lho.

2. Aduk adonan sampai cukup rata tanpa berlebihan. Terlalu lama mengaduk memang gak selalu diperlukan karena yang penting gak ada gumpalan tepung ketan yang tersisa, ya.

3. Pastikan mentega sudah dilelehkan tetapi tidak dalam kondisi terlalu panas sebelum dicampurkan ke adonan. Mentega yang terlalu panas bisa membuat campuran telur berubah tekstur, sih.

4. Jangan terlalu sering membuka oven selama proses memanggang. Perubahan suhu yang berulang bisa membuat bagian tengah butter mochi sulit matang dengan merata.

5. Untuk topping, kamu bisa menambahkan taburan bubuk hojicha, wijen putih, almond slice, atau white chocolate leleh di atas butter mochi. Kalau ingin tampilannya lebih menarik tanpa menghilangkan rasa hojicha, cukup pilih satu atau dua topping saja, ya.

Hojicha butter mochi punya tekstur kenyal dengan aroma teh panggang yang khas, jadi cocok banget buat camilan saat santai. Bahannya sederhana dan cara membuatnya juga gak terlalu ribet, sehingga bisa jadi pilihan kalau ingin mencoba olahan hojicha yang berbeda. Nah, sudah siap bikin satu loyang untuk teman ngeteh di rumah?