Egg tofu atau tahu telur menjadi salah satu bahan makanan yang praktis untuk diolah menjadi berbagai hidangan. Teksturnya lembut, gurih, dan mudah menyerap bumbu, sehingga cocok dimasak menjadi tumisan, sup, hingga digoreng.
Biasanya, egg tofu dijual dalam kemasan berbentuk silinder di supermarket. Namun, tahukah kamu kalau ternyata bahan makanan yang satu ini juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
Sederhana buatan rumahan, tekstur egg tofu terasa lembut dan rasanya pun gurih, gak kalah dengan versi kemasan yang biasa dijual supermarket. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Coba recook resep homemade egg tofu berikut ini!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 25 Minutes |
| Portion | 3–4 Portion |
Bahan Homemade Egg Tofu
- 4 butir telur
- 250 ml susu kedelai tawar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- plastik es secukupnya
Cara Membuat
| 1. Kocok telur secara perlahan. | Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Kocok menggunakan whisk atau garpu secara perlahan hingga putih dan kuning telur tercampur rata. Hindari mengocok terlalu cepat, agar tidak menghasilkan terlalu banyak gelembung udara. |
| 2. Campurkan bumbu. | Masukkan garam, kaldu bubuk, lada putih, dan minyak wijen. Aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata. |
| 3. Tambahkan susu kedelai. | Tuangkan susu kedelai sedikit demi sedikit sambil terus diaduk perlahan. Pastikan seluruh bahan tercampur tanpa menghasilkan banyak buih. |
| 4. Saring adonan. | Saring adonan telur menggunakan saringan halus untuk menghilangkan bagian telur yang menggumpal, sekaligus memisahkan gelembung udara. Langkah ini membantu menghasilkan egg tofu dengan permukaan yang lebih mulus. |
| 5. Tuang ke dalam plastik. | Tuangkan adonan secara perlahan ke dalam plastik es, lalu ikat ujungnya. Ulangi cara ini hingga adonan habis. |
| 6. Kukus dengan api kecil. | Panaskan kukusan terlebih dahulu. Setelah air mendidih, masukkan cetakan dan kukus menggunakan api kecil selama sekitar 20–25 menit atau hingga adonan set. |
| 7. Dinginkan dan potong. | Angkat egg tofu, lalu biarkan hingga agak dingin. Setelah teksturnya lebih kokoh, keluarkan dari cetakan dan potong sesuai selera. |
| 8. Sajikan atau olah kembali. | Egg tofu bisa langsung disajikan atau digoreng sebentar hingga bagian luarnya kecokelatan. Kamu juga bisa menggunakannya untuk tumisan, sup, atau hidangan lainnya. |