Hotteok merupakan jajanan kaki lima khas Korea Selatan. Biasanya, camilan ini terbuat dari adonan tepung terigu dan ragi, lalu diisi campuran gula merah dan kacang cincang yang meleleh saat dipanggang. Teksturnya empuk dengan isian manis legit yang lumer.
Kali ini, kamu bisa membuat versi yang lebih ringan dan gluten free dengan menggunakan ubi cilembu. Ditambah isian keju mozzarellanya yang lumer. Rasanya manis alami khas ubi cilembu dengan sentuhan creamy dan sedikit asin dari keju.
Menu ini cocok untuk takjil, karena rasanya manis alami, mengenyangkan, dan bebas gluten, sehingga tetap terasa ringan di perut. Yuk, simak resep lengkap hotteok ubi cilembu gluten free di bawah ini!
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 25 Minutes |
| Portion | 8 Portion |
Bahan Hotteok Ubi Cilembu
- 2 buah ubi cilembu ukuran besar
- 2 sdm tepung tapioka
- keju mozzarella secukupnya, potong kecil
- madu secukupnya untuk olesan
Cara Membuat
| 1. Kukus ubi cilembu. | Panaskan air di dalam panci pengukus, kemudian kukus ubi cilembu hingga matang. |
| 2. Haluskan ubi cilembu. | Setelah matang, kupas kulitnya, lalu haluskan ubi cilembu dengan garpu. |
| 3. Tambahkan tepung tapioka. | Tambahkan tepung tapioka, aduk rata dengan tangan. |
| 4. Bentuk adonan. | Ambil adonan secukupnya, lalu bentuk bulat dan pipihkan, kemudian isi dengan potongan mozzarella. Lakukan hingga adonan habis. |
| 5. Panggang di atas teflon. | Panggang adonan di teflon, beri olesan madu secukupnya. |
| 6. Hotteok ubi cilembu siap disajikan. | Setelah matang di kedua sisi, lalu angkat. Hotteok ubi cilembu gluten free siap dinikmati. |