Resep Iga Sapi Bumbu Cabe yang Pedasnya Nampol, Wajib Coba!
Iga merupakan bagian daging sapi menjadi favorit banyak orang. Iga sapi sangat cocok dimasak dengan bumbu pedas yang menggugah selera. Hanya dengan cara direbus selama beberapa saat dan kemudian ditumis, iga sapi bisa jadi sajian yang sedap.
Hidangan tersebut adalah iga sapi bumbu cabe yang pedasnya nampol. Jadi jika kamu pencinta pedas, kamu wajib coba buat iga sapi bumbu cabe sendiri di rumah. Penasaran bagaimana cara masaknya? Yuk, simak resep iga sapi bumbu cabe di bawah ini!
Bahan Iga Sapi Bumbu Cabe
Bahan:
- 1 kg iga sapi, potong-potong
- 1 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt merica bubuk
- 1 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 10 buah cabe rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah keriting
- 3 buah cabe merah besar
- 2 cm kunyit
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
Cara Memasak Iga Sapi Bumbu Cabe
- Panaskan secukupnya air di dalam panci hingga mendidih, kemudian masukkan potongan iga sapi.
- Tambahkan serai, daun jeruk, garam, kaldu jamur, dan merica. Aduk-aduk lalu masak dengan api kecil sampai daging sapi empuk. Angkat dan tiriskan!
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan iga rebus, lalu aduk sampai seluruh permukaannya terlumuri bumbu.
- Tuangkan secukupnya air, aduk-aduk sebentar. Tambahkan daun bawang, garam, gula, serta merica.
- Aduk-aduk semua bahan dan bumbu hingga menjadi satu. Masak kembali dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap!
Penyajian Iga Sapi Bumbu Cabe
Iga sapi bumbu cabe yang sudah matang bisa kamu koreksi rasanya terlebih dahulu. Jika sudah pas, baru dapat kamu angkat dan pindahkan ke atas mangkuk atau piring saji. Sajikan bersama nasi putih supaya lebih kenyang.
Meksipun pedas, iga sapi bumbu cabe tetap bikin nagih dan cocok untuk dijadikan lauk makan. Kalau kamu gak terlalu suka pedas, tinggal kurangi saja takaran cabai rawit pada resepnya. Dijamin enak dan bikin nasi di rumah cepat habis.
Tips Memilih Iga Sapi
Pilihlah iga sapi dengan kualitas terbaik. Salah satu ciri iga sapi berkualitas bagus adalah dengan melihat warnanya. Hindari memilih atau membeli iga sapi yang sudah pucat atau warnanya sedikit kebiruan.
Selain itu, pilih iga sapi yang aromanya segar seperti bau daging yang baru dipotong. Jangan lupa juga untuk mengecek teksturnya yang lembut dan lembap supaya ketika dimasak, dagingnya empuk dan bumbunya mudah meresap
Risiko Menyantap Makanan Pedas Berlebihan
Meskipun iga sapi bumbu cabe sangat lezat, namun kamu tidak boleh mengonsumsinya secara berlebihan. Menyantap makanan pedas secara berlebihan dapat menimbulkan beberapa penyakit yang berbahaya bagi tubuh.
Salah satu masalah yang biasanya timbul setelah menyantap makanan pedas adalah diare. Kandungan capsaicin yang ada pada hidangan pedas dapat mengiritasi lapisan perut, terutama pemilik perut sensitif. Kondisi tersebut bisa lebih parah yang ditandai dengan pendarahan saat buang air besar.
Maka dari itu, dianjurkan untuk mengonsumsi iga sapi bumbu cabe secukupnya saja dan jangan berlebihan. Ini bertujuan supaya kesehatan tetap terjaga dan kamu masih bisa menyantapnya lagi!
