Kalau kamu berkunjung ke Bali, jangan lewatkan untuk mengunjungi pulau Serangan. Di sana, kamu akan menjumpai makanan khas bernama ikan asap sambal matah.
Makanan ini terbuat dari ikan tongkol atau ikan tuna yang diasap. Selain itu, ikan asap sambal matah ini juga menawarkan rasa gurih dan pedas. Jadi, cocok banget untuk kamu para pencinta makanan pedas.
Cara membuatnya juga tidak sulit, kok. Daripada penasaran, langsung saja simak resep ikan asap sambal matah berikut ini.
Bahan-bahan:
Bumbu bakar:
Langkah pertama, siapkan semua bahan, lalu ambil bagian putihnya saja pada serai. Kemudian, potong kecil kacang panjang, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan serai. Sisihkan semua bahan tersebut ke dalam wadah.
Selanjutnya, tuangkan minyak goreng pada wajan. Goreng terasi hingga harum, lalu masukkan terasi dalam wadah berisi potongan bahan-bahan. Kemudian, beri sedikit minyak sisa menggoreng terasi, aduk merata.
Berikutnya, masukkan gula, garam, penyedap rasa, dan beri air perasan jeruk limau di atas campuran sambal. Setelah itu, remas-remas semua bahan menggunakan sarung tangan plastik sampai tercampur rata.
Selanjutnya, siapkan ikan yang sudah diasap, lalu lepaskan dari tusuk bambunya. Siapkan teflon, lalu panaskan dengan api sedang dan panggang ikan asap di atasnya.
Kemudian, lumuri ikan dengan bumbu bakar dan tunggu sampai bumbu meresap. Setelah matang, segera angkat dan tiriskan.
Untuk penyajiannya, letakkan ikan di atas piring saji, lalu tuangkan sambal matah di atasnya. Kemudian, tambahkan dengan bahan pelengkap dan ikan asap sambal matah pun siap untuk dinikmati.
Nah, itulah resep cara membuat ikan asap sambal matah yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Ikan ini juga sangat cocok bila disajikan dengan nasi hangat karena bercita rasa gurih dan nikmat. Selamat mencoba, ya.