Resep Ikan Bakar Padang, Bumbunya Meresap

1. 2 ekor ikan kembung 
2. 1 batang sereh
3. 4 lembar daun jeruk
4. 250 ml santan
5. Garam secukupnya
6. Gula secukupnya
7. Kaldu secukupnya

Bumbu halus:

1. 8 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 8 buah cabai keriting
4. 3 buah cabai rawit 
5. 1 ruas kunyit
6. 1 ruas jahe

1. Cuci bersih ikan kembung, lalu kerat-kerat bagian permukaannya supaya bumbu meresap dengan baik.
2. Gunakan blender untuk menghaluskan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, kunyit, dan jahe.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng sampai aromanya wangi.
4. Tambahkan bahan rempah seperti serai yang sudah dimemarkan dan daun jeruk. Aduk-aduk kembali hingga layu.
5. Tambahkan santan kental, bumbui dengan garam, gula, Lada, dan bubuk kaldu.
6. Masukkan ikan dan biarkan sampai air kuahnya agak menyusut. Tidak lupa untuk dibalik, lakukan secara perlahan agar ikan tidak hancur.
7. Kecilkan api kompor dan biarkan air habis.
8. Jika dirasa ikan agak kecoklatan di setiap sisinya, angkat dan sajikan.

1. Rasa gurih bumbu didominasi oleh bumbu rempah dan juga santan. Maka, gunakan santan yang kental agar rasanya tidak jauh berbeda dengan masakan padang.
2. Selain ikan kembung, kamu bisa gunakan ikan jenis lain seperti nila, gabus atau yang lainnya.
3. Masak dengan pi kecil dengan tujuan ikan matang merata dan warna coklat yang dihasilkan bisa menyeluruh.

Ikan bakar padang adalah solusi makan ikan bakar tanpa bau arang. Lebih simpel dan bisa bikin menu spesial untuk menu makan malam. Cocok juga untuk ide bebakaran saat akhir pekan di rumah, nih. Selamat mencoba!