Resep Ikan Bakar Rica-rica, Pedasnya Nampol Banget!

05 Des 2021, 09:22 WIB

ilustrasi ikan bakar rica rica (instagram.com/meikelianawong)

Bumbu rica rica merupakan bumbu yang berasal dari Manado, Sulawesi Selatan. Rica-rica sendiri berarti pedas atau cabai, jadi bisa dibayangkan bagaimana karakteristik dari bumbu rica-rica yang tentunya pedas.

Bumbu rica-rica populer dipadukan dengan olahan daging ayam. Namun, dalam resep ini penulis bakal menyajikan bagaimana cara memadukan bumbu rica-rica dengan ikan bakar sehingga menciptakan menu nikmat yang begitu menggugah selera.

Yuk, langsung simak saja resep dan langkah-langkah pembuatannya di bawah ini!

1. Bahan-bahan yang perlu kamu siapkan

ilustrasi ikan (instagram.com/meikelianawong)

Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan berikut ini, ya!

Bahan utama:

1 kg ikan nila
10 lembar daun jeruk
7 serai
5 sdm minyak goreng
4 buah tomat
3 lembar daun pandan
1 ruas jahe
½ sdt gula pasir

Bahan untuk bumbu:

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
10 cabe merah
10 cabe rawit merah
1 sdt garam

2. Buatlah bumbu halus dengan bahan-bahan yang sudah siapkan

ilustrasi blender bumbu (pexels.com/Ivan Samkov)

Siapkan cabai merah, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, lalu kupas setiap kulitnya. Setelah itu bersihkan sederet bahan tersebut sebelum dihaluskan.

Agar bumbu yang dihasilkan sangat lembut, kamu perlu menggunakan blender untuk menghaluskannya. Tapi jika blender tidak tersedia, kamu tetap bisa menggunakan cobek untuk menghaluskannya.

Setelah bumbu benar-benar halus, campurkan serai, jahe yang sudah diiris-iris, daun jeruk, dan daun pandan tanpa dihaluskan ke dalam bumbu halus yang telah kamu buat sebelumnya.

3. Lumuri ikan dengan bumbu halus

ilustrasi bumbu halus (instagram.com/cindtml)

Agar daging ikan memiliki rasa yang kuat, kamu perlu melumuri ikan dengan bumbu tersebut. Untuk mengoptimalkan waktu, kamu bisa menggunakan sedikit bumbu halus yang sudah kamu siapkan.

Pastikan kamu membeli ikan segar dan berukuran pas sesuai selera kamu. Selanjutnya, bersihkan dan buang semua isi perut ikan. Setelah bersih kamu bisa melumuri semua bagian tubuh ikan dengan bumbu.

4. Tumis bumbu rica rica

ilustrasi menumis (pexels.com/RODNAE Productions)

Setelah melumuri ikan dengan bumbu halus, sisa-sisa bumbu harus segera kamu masak. Ambilah wajan dan tuangkan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga beraroma harum. Tambahkan juga tomat yang sudah diiris untuk menambah cita rasa asam.

Setelah wanginya harum, masukkan juga ikan ke dalam bumbu rica-rica yang sedang dimasak. Biarkan sejenak sambil sesekali menuangkan bumbu di atas ikan agar menyerap. Jangan lupa untuk membalikkan ikan agar matangnya merata.

5. Panggang ikan sebelum disajikan

ilustrasi pembakaran (Pexels.com/Lukas)

Setelah ikan dimarinasi menggunakan bumbu rica-rica, kini sudah saatnya bagi kamu untuk membakar ikan. Kamu bisa menggunakan bara api atau dipanggang menggunakan panggangan oven sesuai dengan ketersediaan perabotan di rumah.

Setelah bara api kamu siap, bakar ikan selama kurang lebih sepuluh 10 menit saja. Kamu perlu memastikan apakah semua bagian ikan sudah matang merata atau masih belum. Jika belum, lanjutkan proses memanggang hingga mencapai tingkat kematangan yang kamu inginkan. Setelah matang, ikan bakar rica-rica kamu pun siap dihidangkan.

Mudah untuk dicoba di rumah, tentu kamu bisa membuat ikan bakar rica-rica yang nikmat jika tekun mengikuti resep dan cara pembuatan yang telah dijelaskan. Selamat mencoba dan semoga disukai oleh seluruh anggota keluarga, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.