Resep Ikan Bawal Bumbu Rujak, Menu yang Bikin Nasi Ludes!

Name: Resep Ikan Bawal Bumbu Rujak, Menu yang Bikin Nasi Ludes!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

15 Nov 2023, 14:09 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Ilustrasi ikan bawal bumbu rujak (instagram.com/sukmawati_rs)

Ikan bawal salah satu jenis ikan yang banyak dikonsumsi orang Indonesia. Ikan ini memiliki dua jenis atau varietas, yaitu bawal air tawar dan bawal air laut. Keduanya pun memiliki perbedaan yang signifikan dan bisa dilihat secara kasat mata.

Kandungan nutrisi yang cukup banyak dan rasa yang enak membuat ikan ini sangat disukai. Apalagi kalau dimasak dengan bumbu rujak yang bercita rasa pedas, manis, dan gurih, rasa ikan bawal bakal makin sedap!

Bakal jadi incaran orang serumah, resep ikan bawal bumbu rujak ini bisa kamu masak sebagai menu makan siang atau malam. Jangan sampai melewatkan kelezatannya, ya!

Bahan Ikan Bawal Bumbu Rujak

Ilustrasi ikan bawal segar (freepik.com/dashu83)

Bahan utama:

3 ekor Ikan bawal segar
1 buah jeruk nipis, peras airnya
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
65 ml (1 bungkus) santan instan
1 sendok teh air asam jawa
1 sendok makan gula merah
250 ml air
garam secukupnya
lada bubuk secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

10 buah cabai rawit
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
7 siung bawang putih
3 butir kemiri, bakar terlebih dahulu
1 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
4 cm kunyit

Cara Membuat

Cuci bersih ikan bawal dengan air mengalir sampai benar-benar bersih, lalu lumuri seluruh permukaannya dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 10—15 menit.
Panaskan minyak agak banyak, lalu goreng ikan bawal sampai matang (tidak perlu kering). Angkat dan tiriskan.
Kurangi minyak dan gunakan secukupnya untuk menumis bumbu. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis sampai bumbu matang dan aromanya harum.
Tuang santan dan air sedikit demi sedikit, lalu aduk terus sampai mendidih.
Masukkan gula merah, air asam jawa, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk sampai tercampur merata dan koreksi rasanya.
Masukkan ikan bawal dan aduk merata. Masak selama 5—10 menit sambil dibalik sekali atau dua kali.
Setelah bumbu benar-benar meresap dan menyusut, matikan api. Pindahkan ikan bawal dan bumbu ke piring saji.
Ikan bawal bumbu rujak siap disajikan.

Tips Membuat

Pastikan ikan bawal yang kamu beli masih dalam keadaan segar. Ciri-cirinya antara lain matanya bening dan bersih, tekstur daging kenyal, aroma tidak amis berlebih, kepalanya kecil, serta sirip dan ekornya kemerahan dan bergaris hitam.
Jika ingin aromanya lebih harum, kamu boleh menambahkan 1—2 ikat daun kemangi beberapa saat sebelum kompor dimatikan dan aduk sampai kemangi agak layu.
Apabila kurang suka pedas, takaran cabainya bisa kamu kurangi.

Resep ikan bawal bumbu rujak untuk menu makan siang atau malam bakal nikmat banget. Simpel banget, kan? Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 3 porsi dan estimasi waktu pembuatannya sekitar 30—45 menit. Selamat memasak!