Resep Ikan Dori Sambal Dabu-dabu, Asam dan Pedasnya Nagih

02 Mar 2023, 08:20 WIB

ilustrasi dori sambal dabu-dabu (instagram.com/warunkwowkwb_mad)

Siapa di antara kalian yang sudah tidak asing lagi dengan ikan dori? Ikan yang hampir tidak memiliki duri ini memiliki banyak peminat. Sebab, rasanya lezat dengan tekstur yang lembut

Jika bosan dengan olahan ikan dori dengan cocolan saus, bagaimana kalau kali ini kamu mencoba ikan dori sambal dabu-dabu? Rasa tak kalah lezat, lho!

Bisa kamu jadikan panduan, resep ikan dori sambal dabu-dabu berikut ini wajib kamu terapkan di rumah. Rasanya dijamin nagih banget!

Bahan Ikan Dori Sambal Dabu-dabu

ilustrasi ikan (unsplash.com/Gregor Moser)

Bahan utama:

2 ikan dori fillet
2 sdm tepung terigu
Minyak goreng secukupnya

Bahan sambal:

2 buah tomat merah
2 buah tomat hijau
5 siung bawang merah, iris tipis
10 cabe rawit merah
1 jeruk nipis
1 sdt garam
2 sdt gula
1/4 sdt kaldu jamur
5 ml minyak panas

Cara Membuat Ikan Dori Sambal Dabu-dabu

ilustrasi memotong cabai (unsplash.com/Bonnie Kittie)

Keringkan ikan dori menggunakan tisu sebelum dilumuri dengan tepung terigu.
Panaskan minyak, lalu masak kedua sisi ikan hingga matang lalu tiriskan.
Potong dadu tomat merah dan tomat hijau. Iris bawang merah dan cabe rawit merah, lalu masukkan ke dalam mangkuk.
Bumbui sambal dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Kemudian, siram dengan minyak panas, lalu aduk rata.
Siramkan sambal dabu-dabu ke atas ikan dori. Ikan dori sambal dabu-dabu siap dihidangkan, deh.

Tips Mengolah Ikan Dori

ilustrasi ikan yang sudah dibersihkan (unsplash.com/Jeremy Stewart)

Sebelum mengolah, sebaiknya ikan dori sudah lebih dulu dibersihkan menggunakan air mengalir. Air mengalir dapat membuang kotoran yang menempel. Ingat, jangan menggunakan genangan air, ya.

Jika tidak ingin menyantap dalam kondisi utuh, kamu dapat memotong ikan dori menjadi beberapa bagian. Saat memotong dori, pastikan menggunakan pisau tajam. Teksur dori yang lembut akan mudah hancur jika dipotong dengan piasu yang tumpul.

Kandungan Gizi

ilustrasi ikan segar (unsplash.com/Sean Robertson)

Selain disukai karena teksturnya yang lembut, ikan dori ternyata mengandung beragam nutrisi baik untuk tubuh. Bahkan, dalam 100 gram ikan dori terkandung di dalamnya zat gizi sebagai berikut.

132 kkal energi
17 gram protein
6,6 gram lemak
1,1 gram karbohidrat
31 miligram kalsium
173 miligram fosfor
1,6 miligram zat besi
77 miligram natrium
346 miligram kalium
0,70 miligram tembaga
0,8 miligram zink

Berdasarkan zat gizi di atas, dapat kita lihat bahwa ikan dori memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh, seperti mendukung perbaikan sel yang rusak, menjaga tekanan darah tetap stabil, menurunkan kadasr kolesterol, hingga menyehatkan tulang.

Saran Penyajian

ilustrasi penyajian makanan (unsplash.com/Mai Quõc Tùng Lâm)

Untuk penyajian ikan dori sambal dabu-dabu, kamu bisa menaruhnya di atas piring cantik. Tambahkan bawang goreng di atasnya supaya terlihat semakin cantik.

Untuk pendamping ikan dori sambal dabu-dabu, kamu dapat menggunakan nasi putih atau nasi merah. Jika tidak ingin makan nasi, kamu bisa menyantapnya dengan kentang goreng.

Yuk, tunggu apalagi, buruan eksekusi resep ikan dori sambal dabu-dabu di atas di rumah. Membuatnya tidak ribet, rasa makanannya dijamin enak dan lezat, kok.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.