Resep Ikan Kembung Balado, Lauk Pedas Sederhana yang Bikin Nagih

Bahan-bahan:

1. 500 gram ikan kembung
2. 1 buah jeruk nipis, peras airnya
3. 1/2 sdm ketumbar bubuk
4. 4 siung bawang putih, haluskan
5. 1 sdt kaldu ayam bubuk
6. 4 lembar daun jeruk
7. 1 buah tomat, potong-potong
8. Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

1. 10 buah cabai merah keriting
2. 8 siung bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. 1/2 sdt kaldu ayam bubuk

1. Pertama-tama, lumuri ikan kembung dengan perasan jeruk nipis. Tujuannya agar amisnya ilang dan rasanya jadi lebih segar. Lalu tambahkan ketumbar bubuk, bawang putih halus, dan kaldu ayam bubuk. Gosok-gosok ikannya agar bumbunya meresap sampai ke dalam. Diamkan sebentar agar lebih meresap.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng ikan kembung hingga berwarna keemasan, kulitnya renyah, dan dagingnya matang sempurna. Jangan lupa bolak-balik biar matangnya merata. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan semua bahan bumbu halus. Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan anti lengket yang sudah dipanaskan hingga benar-benar panas. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum dan berubah menjadi cokelat keemasan. Tambahkan daun jeruk dan tomat yang sudah dipotong-potong, tumis lagi hingga layu.
4. Setelah semua matang, tata ikan kembung yang sudah digoreng di atas piring saji. Siram dengan sambal balado yang masih panas.
5. Ikan kembung balado siap disajikan Nikmati selagi hangat dengan nasi putih.

1. Pastikan kamu memilih ikan kembung dengan mata yang jernih berkilau, tidak sayu atau cekung. Insang ikan segar berwarna merah cerah dan lembap, tidak pucat atau berlendir. Tekan lembut daging ikan kembung, jika kenyal dan elastis, tandanya ikan kembung masih segar dan berkualitas.
2. Agar bumbu meresap sempurna, marinasi ikan minimal 30 menit. Kalau mau lebih nikmat, bisa semalaman di kulkas.
3. Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum memasukkan ikan. Ini akan membuat ikan kembung menjadi garing di luar dan lembut di dalam.
4. Jangan goreng ikan terlalu banyak sekaligus agar suhunya tetap terjaga dan ikan matang merata.
5. Selain ikan kembung, kamu juga bisa coba pakai ikan tenggiri atau ikan kakap.

Ikan kembung balado ini memang cocok banget buat kamu yang suka masakan pedas namun simpel. Rasanya yang gurih dan pedasnya yang pas bikin siapa pun nggak bisa berhenti makan. Gampang banget buatnya dan bisa jadi lauk favorit keluarga. Selamat mencoba resep ini, ya!