Resep Ikan Kembung Bumbu Rujak, Menu Makan Siang yang Bikin Nagih

1. 5 ekor ikan kembung segar
2. 1 buah jeruk nipis, peras airnya
3. 2 batang serai, memarkan
4. 3 lembar daun salam
5. 5 lembar daun jeruk
6. 1 ikat daun kemangi
7. 65 ml (1 bungkus) santan instan
8. 200-300 ml air
9. 1 sendok teh air asam jawa
10. 1 sendok makan gula merah
11. garam secukupnya
12. gula pasir secukupnya
13. lada bubuk secukupnya
14. kaldu bubuk secukupnya
15. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 15 butir bawang merah
2. 10 siung bawang putih
3. 10 buah cabai merah keriting
4. 10 buah cabai rawit
5. 5 buah cabai merah besar
6. 5 buah kemiri, bakar terlebih dahulu
7. 1 sendok teh ketumbar bubuk

1. Cuci bersih ikan kembung dengan air mengalir dan buang jeroannya. Lumuri permukaan ikan dengan perasan air jeruk nipis sampai merata dan diamkan selama 10 menit. Bilas dan tiriskan.
2. Lumuri ikan kembung dengan garam, kemudian goreng dengan minyak panas sampai matang di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak bekas menggoreng ikan kembung. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, kemudian tumis sampai harum.
4. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Biarkan bumbu mendidih.
5. Tambahkan santan dan aduk terus sampai mendidih lagi. Tambahkan air asam jawa, gula merah, garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata sampai bumbu rujak mengental dan koreksi rasanya.
6. Masukkan ikan kembung, kemudian aduk merata dan masak sampai bumbu meresap atau menyusut.
7. Tambahkan kemangi dan aduk sebentar. Koreksi rasanya dan matikan api.
8. Ikan kembung bumbu rujak siap disajikan.

1. Pastikan ikan kembung yang kamu beli masih dalam keadaan segar. Ciri-cirinya antara lain beraroma amis khas ikan, tapi tidak berlebih atau bahkan busuk, teksturnya padat dan tidak lembek, serta matanya cerah.
2. Apabila tidak ingin repot saat makan ikan, kamu boleh suwir-suwir dagingnya setelah digoreng. 
3. Kalau kurang suka pedas, takaran cabainya bisa dikurangi.

Begitulah resep ikan kembung bumbu rujak untuk menu makan siang nanti. Simpel, mudah, dan murah tentunya. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 5 porsi dan estimasi waktu pembuatannya sekitar 45-60 menit. Selamat memasak!