Resep Ikan Kembung Bumbu Sarden yang Nikmat dan Gurih
Ikan kembung merupakan salah satu jenis ikan yang disukai dan kerap dikonsumsi banyak orang Indonesia. Selain karena harganya yang terjangkau, ternyata kandungan nutrisi dan omega 3-nya setara dengan ikan salmon, lho.
Kalau kamu ada stok ikan kembung di kulkas, tetapi masih bingung mau dibuat apa, jangan khawatir! Kamu bisa coba mengolah ikan tersebut dengan bumbu sarden. Daging ikan kembung yang lembut akan berpadu sempurna dengan gurihnya bumbu sarden.
Bakal jadi rebutan orang serumah, berikut resep ikan kembung bumbu sarden beserta tips memasaknya. Simak sampai habis, ya!
Bahan Ikan Kembung Bumbu Sarden
- 5 ekor ikan kembung segar
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat ukuran sedang, potong kecil
- 200 ml air
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sendok teh ketumbar butiran
- 3 butir kemiri sangrai
Cara Membuat
- Buang kotoran dan cuci bersih ikan kembung dengan air mengalir. Lumuri seluruh permukannya dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10-15 menit, kemudian bilas dengan air mengalir.
- Potong ikan kembung masing-masing jadi tiga bagian. Jika terlalu besar, boleh jadi empat bagian. Berikan sayatan kecil di badan ikan.
- Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng ikan kembung setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus, daun salam, serai, serta daun jeruk hingga harum dan matang. Selanjutnya, masukkan potongan tomat ke dalamnya dan aduk merata. Masak hingga tomat layu dan menyatu dengan bumbu.
- Tambahkan air ke dalam tumisan bumbu dan masak sampai mendidih.
- Masukkan ikan kembung yang sudah digoreng setengah matang, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk perlahan, agar ikan tidak hancur.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasanya dan matikan api.
- Ikan kembung bumbu sarden siap disajikan.
Tips Membuat
- Saat membeli ikan kembung, pastikan kondisi ikan dalam keadaan segar dan bagus. Ciri-ciri ikan kembung segar, antara lain matanya jernih, kulitnya mengilap, dan aromanya tidak terlalu amis.
- Selain ikan, bumbu-bumbu yang digunakan juga harus dalam keadaan segar, agar aroma masakan jadi nikmat.
- Jika kamu suka pedas, tambahkan takaran cabainya sesuai selera. Sebaliknya, kalau gak suka pedas, cabai boleh di-skip dan tambahkan 1-2 buah tomat merah segar.
Demikian resep ikan kembung bumbu sarden yang lezat dan gurih. Hidangan cocok jadi lauk makan nasi di rumah bareng keluarga.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 5-7 porsi ikan kembung bumbu sarden. Estimasi waktu pembuatannya sekitar 45-60 menit. Selamat memasak!
