Resep Ikan Masak Daun Melinjo, Cocok Jadi Lauk Pendamping Nasi

20 Feb 2022, 06:52 WIB

Ikan masak daun melinjo (90 Resep Masakan Rumahan Untuk Sebulan/Endang Indriani)

Menu ikan goreng mungkin sudah biasa mengisi menu harian kita, bukan? Mulai dari ikan goreng balado hingga ikan goreng bumbu kuning sudah kerap kita konsumsi dalam keseharian. Namun, pada resep kali ini kita akan memadukan menu ikan goreng yang dimasak dengan aneka dedaunan, seperti daun melinjo misalnya.

Aroma rempah segar berpadu cita rasa pedas dari ikan goreng daun melinjo bikin nasi berpiring-piring bisa habis tak bersisa dalam sekejap, lho! Penasaran dengan cara membuatnya? Langsung simak resepnya di bawah ini, ya!

1. Bahan yang dibutuhkan

ilustrasi bahan ikan (thespruceeats.com)

Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan yang dibutuhkan berikut ini, ya!

Bahan utama:

3 ekor ikan kembung/bandeng/ikan favorit anda

Bumbu halus:

5 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah
4 buah cabai rawit hijau
½ ruas jari jahe
1 batang serai

Bumbu ikan goreng:

1 sdt garam
1 ruas jari kunyit
1 sdt ketumbar bubuk
2 siung bawang putih

Bahan lainnya:

2 genggam daun melinjo
2 sdm minyak goreng
4 ssiung bawang merah
2 lembar daun jeruk
½ lembar daun kunyit
200 ml air panas
1 batang daun bawang
1 batang daun kemangi
½ sdt kaldu bubuk
½ sdm gula pasir
1 ½ sdt garam

2. Goreng Ikan

ilustrasi menggoreng ikan (foodandwine.com)

Pertama-tama cuci bersih ikan. Kemudian, potong menjadi dua bagian sesuai selera. Selanjutnya, lumuri permukaan ikan dengan bumbu halus untuk menggoreng ikan yang terdiri dari, 2 sdt garam, 1 ruas jari kunyit, 1 sdt ketumbar bubuk, dan 2 siung bawang putih.

Setelah dilumuri bumbu, diamkan ikan selama 15 menit. Siapkan wajan, beri minyak cukup banyak, lalu panaskan. Kemudian, goreng ikan hingga matang. Angkat ikan dan tiriskan. Sisihkan terlebih dahulu.

3. Tumis bumbu halus

ilustrasi menumis bumbu (wikihow.com)

Tuang minyak bekas menggoreng ikan ke wajan lainnya. Sisakan sekitar 2 sdm minyak. Kemudian, panaskan wajan. Tumis bumbu halus yang terdiri dari, 5 buah cabai merah keriting, 4 buah cabai rawit merah, 4 buah cabai rawit hijau, ½ ruas jari jahe, dan 1 batang serai.

Tumis bumbu halus beserta bawang merah dan daun jeruk. Tumis di dalam minyak panas hingga aroma bumbu tercium harum.

4. Masukan daun melinjo dan masak ikan

ilustrasi memasukan daun (freepik.com)

Tahap selanjutnya masukkan ikan goreng beserta daun kunyit. Aduk rata selama kurang lebih 2 menit.

Kemudian, masukkan air panas. Aduk dan masak hingga air mendidih. Selanjutnya, tambahkan daun melinjo, daun bawang, kaldu bubuk, gula dan garam. Aduk-aduk masakan kamu sampai semua bumbu tercampur rata.

5. Masak hingga matang dan sajikan

Ikan masak daun melinjo (90 Resep Masakan Rumahan Untuk Sebulan/Endang Indriani)

Tahap terakhir, masak semua bahan hingga kuah habis dan daun melinjo matang. Jangan lupa koreksi rasa terlebih dahulu sebelum menghidangkan masakan di piring saji.

Jangan lupa juga untuk menambahkan daun kemangi sebagai finishing masakan. Lalu, aduk hingga rata. Kini ikan goreng masak daun melinjo buatanmu pun siap dihidangkan, nih!

Resep dan cara pembuatan ikan goreng masak daun melinjo ini cukup mudah, bukan? Tentu menu yang satu ini paling pas untuk dinikmati bersama keluarga di hari Minggu ini, lho! Selamat mencoba, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.