Resep Ikan Salmon Saus Padang, Nikmatnya Gak Tertandingi

Total waktu penyajian: 60 menit
Jumlah porsi penyajian: 4-5 porsi

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan salmon filet segar
• 1/2 buah lemon, peras airnya
• mentega secukupnya

Bahan saus padang:

• 1/2 buah bawang bombai, potong kecil memanjang
• 4 sendok makan saus cabai
• 5 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap ikan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang, iris kecil
• 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 2-3 sdm air
• 300 ml air
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah, cincang kasar
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 3 buah cabai merah besar, iris serong tipis
• 3 buah cabai rawit, iris tipis
• 2 cm jahe, memarkan

Cara membuat salmon saus padang:

1. Lap ikan salmon dengan tisu dapur atau tisu pengesat dan bersihkan sisa-sisa tulangnya. Lumuri seluruh permukaannya dengan air perasan lemon, garam, dan sedikit lada bubuk. Diamkan selama 5-10 menit. 
2. Panaskan mentega agak banyak. Panggang ikan salmon sampai matang di semua sisinya. Angkat dan potong jadi beberapa bagian. Sisihkan.
3. Panaskan kembali mentega. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bawang bombai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk merata.
4. Tuang air sedikit demi sedikit. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
5. Masukkan tepung maizena, daun bawang, saus cabai, saus tomat, saus tiram, kecap ikan, garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga mengental. Koreksi rasanya.
6. Masukkan ikan salmon dan aduk perlahan. Diamkan sampai bumbu meresap. Matikan api.
7. Tata salmon dan sausnya di piring saji. 
8. Salmon saus padang siap disajikan untuk lauk pendamping makan siang.

Tips membuat salmon saus padang:

1. Jika salmon masih memiliki kulit, sebaiknya panggang bagian yang berkulit terlebih dahulu hingga matang, baru dibalik ke sisi lainnya.
2. Tingkat kepedasan bumbu saus padang ini bisa disesuaikan dengan selera. Kalau mau disajikan untuk anak-anak, sebaiknya tidak menggunakan cabai.
3. Saat memasukkan salmon ke dalam saus, aduk perlahan 2-3 kali saja agar ikan tidak hancur.
4. Kamu juga bisa menambahkan potongan jagung manis agar mirip dengan olahan masakan saus padang lainnya.
5. Kalau mau lebih hemat, gunakan tetelan salmon yang bisa dibeli di supermarket.

Ternyata selain disantap sebagai steik, salmon juga bisa diolah dengan saus padang. Gampang banget, kan? Buruan cobain resep salmon saus padang di atas!