Resep Ikan Tongkol Sambal Jontor ala Rumahan

24 Apr 2022, 15:22 WIB

ilustrasi ikan tongkol sambal jontor (instagram.com/Bundaaqilcooking_)

Ikan tongkol memiliki karakteristik yang mirip dengan ikan tuna. Selain rasanya yang enak dan lezat, ikan tongkol mempunyai kandungan gizi yang bagus untuk tubuh. Salah satunya adalah asam lemak omega-3 pada ikan tongkol mampu meningkatkan fungsi pada otak sehingga mencegah depresi.

Untuk mendapatkan nutrisi tersebut, kamu bisa mengolah ikan tongkol dengan paduan sambal jontor. Kali ini penulis akan membagikan resep cara membuat ikan tongkol sambal jontor versi rumahan.

Bisa jadi menu baru berbuka puasa, simak dan catat resepnya berikut ini, ya!

1. Siapkan bahan dasar masakan ikan tongkol

ilustrasi ikan tongkol (pexels.com/ArtHouse Studio)

Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan yang dibutuhkan berikut ini, ya!

Bahan:

ikan tongkol
daun kemangi secukupnya
2 lembar daun salam
2 lembar daun bawang
garam secukupnya
gula putih seckupnya
kaldu bubuk secukupnya
1 gelas air
1 ruas jahe

Bumbu halus:

12 bawang merah
10 bawang putih
10cabai merah besar
10 cabai merah keriting
30 cabai rawit merah
2 buah tomat

2. Bersihkan ikan tongkol

ilustrasi membersihkan ikan (pexels.com/Kampus Production)

Bersihkan ikan tongkol dari sirip dan kotoran yang ada dalam perutnya. Pisahkan bagian kepala dan dagingnya. Sebagian orang menyukai bagian kepala pada ikan tongkol untuk dimasak bersama.Jadi, pada tahap ini sesuaikan dengan seleramu, ya! Jangan lupa bersihkan ikan tongkol menggunakan air yang mengalir.

Tips agar ikan tongkol tetap segar saat dimasak adalah, pilih ikan yang matanya masih jernih. Selain itu, pilih ikan yang pada insangnya berwarna merah darah. Kedua faktor itu menandakan bahwa ikan tongkol masih segar dan siap untuk dimasak.

3. Buat sambal jontor dengan cara diulek

ilustrasi bumbu jontor (pexels.com/Los Muertos Crew)

Setelah membersihkan ikan, kini saatnya mmebuat sambal jontor. Haluskan bumbu, bawang merah, bawang putih, cabai, dan potongan tomat merah.

Kamu bisa menghaluskan semua bumbu menggunakan food processor. Namun, untuk mendapatkan rasa pedas yang sedap, kamu bisa mengulek semua bumbu secara manual.

4. Tuang minyak secukupnya untuk menumis bumbu ikan tongkol

ilustrasi menuangkan minyak goreng (pexels.com/odnae Productions)

Siapkan teflon yang sudah dituangi minyak goreng untuk menumis bumbu sambal. Tumis bumbu halus, daun bawang yang sudah dicincang, daun salam, dan jahe yang sudah digeprek.

Tumis hingga bumbu beraroma harum. Agar lebih sedap, tambahkan bumbu pelengkap, seperti garam, gula, dan kaldu bubuk. Tes rasanya. Kemudian, masukkan daun kemangi untuk menghilangkan aroma amis.

5. Masak ikan tongkol sampai bumbu menyerap

ilustrasi ikan tongkol sambal jontor (instagram.com/Bundaaqilcooking_)

Setelah bumbu dirasa sudah pas, masukkan ikan tongkol yang sudah dibersihkan sebelumnya. Aduk-aduk hingga ikan tercampur rata dengan bumbu.

Tambahkan segelas air agar ikan tidak gosong. Masak ikan hingga air mulai surut dan bumbu meresap ke dalam ikan tongkol. Angkat dan sajikan selagi masih hangat.

Rasa pedas dan gurih ikan tongkol dijamin akan menambah nafsu makan. Agar semakin nikmat, kamu bisa menambahkan lalapan mentah, seperti kol, timun, ataupun petai. Jangan lupa sajikan menu ini sebagai hidangan buka puasa nanti, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.