Pernah mendengar nama petai (pete) cina atau lamtoro? Tumbuhan dengan latin leucaena leucocephala ini kerap digunakan sebagai tambahan dalam menu masakan.
Bentuk dan teksturnya sekilas mirip seperti petai biasa, tetapi ukurannya lebih kecil. Rasa dan aromanya pun serupa.
Petai cina kerap ditambahkan di berbagai masakan, karena dianggap bisa menambah kenikmatan rasa. Nah, buat kamu yang masih bingung mau mengolah petai cina, berikut rekomendasi resep-resepnya.
Bahan-bahan:
- 50 gram petai cina
- 300 gram tempe (potong kotak)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 1 buah tomat (potong kotak)
- 100 gram taoge
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 200 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 4 butir bawang merah (iris-iris)
- 2 siung bawang putih (iris-iris)
- 2 buah cabai merah keriting (iris-iris)
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan tempe dan tomat, aduk hingga tomat layu.
3. Masukkan taoge, petai cina, garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk, aduk kembali hingga rata.
4. Masukkan air, aduk kembali hingga rata dan masak sampai air menyusut.
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe (potong dadu)
- 100 gram petai cina
- 100 gram kelapa parut
- 3 buah cabai hijau (potong-potong)
- 2 lembar daun salam (sobek-sobek)
- daun pisang secukupnya (panaskan agar layu dan mudah dibentuk)
- lidi secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 ruas kencur
- 1 sdm gula merah
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau bisa diulek.
2. Kukus tempe hingga matang, kurang lebih 10 menit saja.
3. Siapkan wadah, masukkan bumbu halus, tempe, petai cina, kelapa parut, cabai hijau, dan daun salam. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
4. Siapkan daun pisang, isi dengan adonan botok secukupnya, lalu tutup dan sematkan dengan lidi. Ulangi hingga adonan habis.
5. Kukus adonan selama 30 menit.
Bahan-bahan:
- 100 gram ikan asin tongkol (cuci bersih)
- 1 bungkus petai cina
- gula merah secukupnya (sisir)
- garam secukupnya
- penyedap secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 3 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau bisa diulek.
2. Panaskan minyak, goreng ikan asin hingga kering. Kalau sudah, tiriskan dan sisihkan sejenak.
3. Tumis bumbu halus, garam, gula merah, penyedap hingga harum.
4. Masukkan ikan asin, aduk hingga rata.
5. Masukkan petai cina, aduk-aduk sebentar sekitar dua menit saja. Angkat dan sajikan ketika sudah matang.
Itulah beberapa resep kreasi petai cina yang bisa jadi menu harianmu, termasuk menu buka puasa dan sahur. Dijamin bikin makin kalap makannya!