Resep Jamur Enoki Sambal Bawang yang Bikin Berkeringat

1. 300 gram (3 bungkus) jamur enoki
2. garam secukupnya
3. gula pasir secukupnya
4. kaldu bubuk secukupnya
5. minyak goreng secukupnya

Bahan sambal bawang:

1. 3 siung bawang putih
2. 8 butir bawang merah
3. 10 buah cabai rawit
4. 5 buah cabai merah keriting
5. 1 kotak kecil terasi bakar (opsional)

1. Buang bagian akar jamur enoki, lalu cuci jamur tersebut dengan air mengalir sampai benar-benar bersih. Tiriskan dan lap menggunakan tisu pengesat.
2. Ulek atau haluskan kasar semua bahan sambal bawang dengan blender.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis sambal bawang sampai aromanya harum.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk merata dan koreksi rasanya.
5. Masukkan jamur enoki dan aduk sampai semuanya merata. Masak sampai jamur layu dan empuk.
6. Matikan api dan diamkan sejanak. Pindahkan masakan ke piring saji.
7. Jamur enoki sambal bawang siap disajikan.

1. Saat membeli jamur enoki di supermarket, pastikan kondisinya dalam keadaan yang bagus, warna batangnya putih gading dan bersih, teksturnya tidak lembek atau bahkan berlendir, serta tidak ada bercak kehitaman di permukaannya.
2. Selain kondisi fisiknya, sebaiknya kamu juga memerhatikan tempat penyimpanan jamur enoki saat masih berada di supermarket. Jamur tersebut cukup sensitif terhadap suhu udara dan mudah busuk kalau diletakkan di suhu ruang. So, pastikan jamur diletakkan di lemari pendingin, ya!
3. Bumbu-bumbu atau bahan lain untuk membuat jamur enoki sambal bawang ini juga harus dalam keadaan segar. Hal ini akan berpengaruh pada kualitas dan rasa masakan.

Demikian resep jamur enoki sambal bawang yang nikmat dan simpel banget. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 3-4 porsi dan estimasi waktu memasak kurang dari 30 menit. Selamat mencobanya di rumah, ya!