Resep Jamur Kriwil Cabai Garam, Gurih Kriuknya Menggoyang Lidah

1. 200 gram jamur tiram
2. 1 bungkus tepung bumbu serbaguna
3. Air secukupnya
4. Minyak secukupnya
5. 5 siung bawang putih, cincang halus
6. 5 buah cabai merah, iris tipis
7. 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
8. 2 batang bawang daun, iris serong
9. 3 sdm minyak goreng untuk menumis
10. 1/2 sdt garam
11. 1/2 sdt kaldu bubuk

1. Cuci bersih jamur tiram, lalu suwir-suwir sesuai selera. Pastikan jamur benar-benar kering agar nantinya tepung bumbu bisa menempel sempurna.
2. Di dalam wadah yang cukup besar, tuang tepung bumbu serbaguna secukupnya. Masukkan jamur yang telah disuwir, kemudian aduk hingga jamur terbalut tepung dengan merata.
3. Ambil jamur satu per satu, celupkan sejenak ke dalam air, kemudian tiriskan dengan hati-hati. Setelah itu, gulirkan kembali ke dalam tepung bumbu hingga semua jamur terlapisi lagi dengan sempurna.
4. Panaskan minyak secukupnya dengan api sedang hingga panas. Setelah minyak panas, masukkan jamur sedikit demi sedikit dan goreng hingga warnanya kuning keemasan dan teksturnya renyah. Angkat dan tiriskan jamur yang sudah matang di atas kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak.
5. Panaskan 3 sdm minyak goreng di wajan terpisah. Tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan daun bawang, lalu tumis sebentar hingga layu dan tercium aroma pedas yang menggugah selera.
6. Masukkan jamur yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera, lalu aduk rata agar semua bumbu menyelimuti jamur dengan sempurna. Tumis sebentar sambil terus diaduk-aduk hingga bumbu tercampur merata dan meresap.
7. Angkat dan sajikan jamur kriwil cabai garam di atas piring saji selagi hangat.

1. Pilih jamur tiram atau jamur enoki yang masih segar, gak lembek, dan warnanya putih bersih. Cuci bersih, lalu peras sedikit supaya gak terlalu berair saat digoreng. Jamur yang kering bikin kriwilnya makin renyah, lho!
2. Suwir jamurnya agak besar-besar biar lebih kriwil pas digoreng. Jangan terlalu kecil, nanti susah keringnya dan malah jadi lembek.
3. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum goreng jamur agar hasilnya renyah dan nggak berminyak.
4. Jangan langsung memasukkan semua jamur ke dalam minyak sekaligus, goreng sedikit-sedikit. Cara ini akan mencegah jamur saling menempel dan membuat hasilnya lebih crispy.

Jamur kriwil cabai garam ini cocok banget buat kamu yang suka makanan gurih dan pedas. Dengan tekstur yang kriuk dan rasa yang gak bikin bosan, camilan ini bisa jadi teman santai atau lauk makan yang nikmat. Gak perlu bahan yang ribet, cukup dengan bahan-bahan sederhana, kamu bisa bikin camilan yang menggugah selera ini. Happy cooking!