Resep Jamur Tiram Cabe Ijo yang Pedas Gurih, Cocok buat Lauk Cepat!

1. 250 gram jamur tiram, suwir kasar

2. 8 buah cabe ijo besar, iris serong

3. 10–12 cabe rawit ijo, biarkan utuh atau iris sesuai selera

4. 5 siung bawang merah, iris

5. 3 siung bawang putih, iris

6. 1 batang serai, geprek

7. 2 lembar daun jeruk

8. Garam secukupnya

9. Gula secukupnya

10. Kaldu bubuk secukupnya (opsional)

11. ½ sdt lada bubuk

12. 3 sdm minyak untuk menumis

1. Cuci jamur tiram dengan cepat, lalu peras airnya sampai tuntas. Jangan terlalu keras memerasnya agar tidak hancur. Menyisakan sedikit kelembapan tidak apa-apa, asalkan tidak sampai berair saat ditumis. Setelah itu suwir jamur sesuai selera.

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai dan daun jeruk agar wangi masakannya makin kuat. Begitu bumbu mulai berubah kecoklatan, aroma gurihnya akan lebih terasa.

3. Irisan cabe ijo dan cabe rawit akan memberikan aroma yang segar serta warna yang cantik. Tumis hingga layu agar pedasnya keluar dan menyatu dengan bumbu.

4. Masukkan jamur, aduk merata hingga semua bumbu menempel. Tambahkan garam, gula, lada, dan kaldu bubuk bila ingin rasa lebih kuat. Aduk sampai jamur mulai mengeluarkan air lalu tunggu hingga kuahnya menyusut.

5. Tumis jamur hingga airnya hampir habis dan teksturnya terasa lebih kenyal. Jangan memasak terlalu lama supaya jamur tidak menjadi lembek berlebihan. Setelah bumbu meresap, angkat dan sajikan hangat.

1. Peras jamur sampai benar-benar kering. Air berlebih dari jamur tiram sering membuat tumisan jadi berair dan kurang menggigit. Pastikan jamur diperas hingga kering sebelum masuk ke wajan.

2. Gunakan kombinasi cabe ijo besar dan rawit ijo. Cabe ijo besar memberikan aroma sedap, sementara rawit ijo memberikan sensasi pedas yang lebih kuat. Kombinasi ini bikin rasa tumisan lebih kompleks.

3. Kalau mau rasa lebih gurih dan berkarakter, kamu bisa menambahkan setengah sendok teh kecap asin atau sedikit saus tiram. Jangan terlalu banyak agar tidak mengubah warna hijau khas masakan ini.

4. Jamur tiram cepat matang. Memasaknya dengan api sedang membuat bumbu lebih meresap tanpa membuat jamurnya hancur atau terlalu lembek.

5. Kalau kamu suka tumisan dengan sedikit rasa asam segar, tomat hijau bisa jadi tambahan yang pas. Masukkan di akhir agar tidak hancur.

Hidangan jamur tiram cabe ijo ini cocok banget dimakan bersama nasi hangat, tempe goreng, atau lauk sederhana lainnya. Rasanya pedas wangi, teksturnya lembut, dan proses memasaknya cepat. Dengan resep ini, kamu bisa membuatnya sebagai menu harian yang praktis namun tetap menggugah selera. Selamat mencoba!