Tak hanya bagian buahnya, bunga atau biasa disebut jantung pisang rupanya bisa dikonsumsi dan diolah menjadi lauk nasi. Selain itu, rupanya jantung pisang ini mengandung vitamin A dan C yang baik untuk kesehatan tubuh.
Sebagai bahan referensi, kamu wajib coba resep jantung pisang santan yang satu ini! Dijamin bikin ketagihan apalagi kalau kamu pencinta pedas dan cabai rawit, makin gak bisa menolak!
Bahan-bahan:
Masaklah air di panci rebusan hingga mendidih. Sambil menunggu, kupas kulit jantung pisang yang berwarna merah berikut isiannya. Selain itu, buanglah kepala udang dan bersihkan dengan air
Setelah airnya mendidih, masukkan garam secukupnya dan aduk-aduk hingga tercampur rata. Sambil diiris-iris, masukkan langsung irisan jantung pisang ke dalam air ini. Rebuslah selama 10 menit hingga jantung pisang empuk.
Setelah 10 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan jantung pisang. Lalu, peras airnya agar tekstur jantung pisang lebih ringan dan enak.
Sangrailah kemiri hingga sedikit kecoklatan. Lalu, haluskan kemiri tersebut bersama bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabai merah besar, dan sedikit cabai rawit. Sisanya, cabai rawit dibiarkan utuh sepenuhnya.
Tak tertinggal, gepreklah serai dan lengkuas hingga gepeng. Kemudian, tumislah bahan-bahan yang sudah dihaluskan tadi bersama serai, lengkuas, dan daun salam. Sambil diaduk-aduk, tumislah bahan-bahan ini hingga tanak dan tercium wangi.
Jika tumisan bumbu tadi sudah tanak dan wangi, masukkan udang dan masaklah hingga udang pun berubah warna menjadi jingga. Lalu, tambahkan juga santan dan aduk-aduk hingga tercampur rata.
Setelah santannya mendidih, masukkan jantung pisang, cabai rawit utuh, dan sisa bahan lainnya kecuali bawang merah goreng. Aduk-aduk terus dan masaklah hingga kuah santanya sedikit menyusut.
Terakhir, jangan lupa untuk koreksi rasa. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera lidah.
Tapi jika sudah pas, langsung saja matika kompor dan pindahkan ke mangkuk saji. Sekarang, kamu sudah bisa menikmati jantung pisang santan.
Kuahnya memang benar-benar menggoda selera. Meski lauk ini dibilang jadul, tapi rasanya mantul banget. Tertarik untuk mencoba resep jantung pisang santan untuk sajiab keluarga? Langsung coba saja, ya!