Resep Japanese Milk Bread Gluten Free yang Empuk Banget Teksturnya!

1. 250 gram tepung bebas gluten 

2. 1,5 sdt ragi instan

3. 30 gram gula pasir

4. 1/2 sdt garam

5. 180 ml susu cair hangat (bisa pakai susu nabati seperti susu almond/soya)

6. 1 butir telur ukuran sedang

7. 30 gram mentega tawar (unsalted butter), suhu ruang

8. 1 sdt xanthan gum (opsional, jika campuran tepung belum memiliki kandungan ini)

1. Campurkan tepung bebas gluten, ragi, gula pasir, garam, dan xanthan gum ke dalam mangkuk besar, lalu aduk rata. 

2. Tuangkan susu cair hangat dan telur ke dalam campuran tepung. Aduk rata menggunakan spatula, lalu uleni perlahan sampai adonan menyatu sempurna. Oh iya, adonan gluten-free cenderung lebih lengket dibanding adonan biasa. Jadi gak perlu panik ketika adonanmu lengket ya!

3. Masukkan mentega tawar, uleni kembali hingga adonan makin lembut dan tercampur rata. Bagi adonan menjadi 9 bagian kecil, bulatkan dengan rapi, lalu susun di loyang persegi yang sudah diolesi sedikit mentega.

4. Tutup loyang dengan kain bersih yang sedikit lembap. Biarkan adonan mengembang di tempat hangat selama kurang lebih 45–60 menit hingga ukurannya membesar.

5. Taburi sedikit tepung di atas permukaan roti, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170 derajat Celcius selama 18–20 menit hingga matang sempurna.

1. Gunakan campuran tepung bebas gluten berkualitas yang mengandung xanthan gum agar serat roti tetap elastis dan gak gampang hancur. 

2. Jangan lupa untuk selalu memastikan susu dalam kondisi hangat suam-suam kuku (bukan panas), supaya raginya tetap aktif dan adonan mengembang sempurna. 

3. Kalau mau lebih creamy dan gurih, kamu bisa menambahkan isian keju, cokelat, atau selai kesukaan kamu di tengah bulatan adonan.

4. Sajikan selagi hangat biar tekstur lembut dan aroma mewahnya makin maksimal saat digigit.

Membuat camilan sehat dan lezat sendiri di rumah ternyata gak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan resep Japanese milk bread gluten free ini, kamu tetap bisa menikmati roti impian yang lembut tanpa khawatir mengganggu pencernaan. Selamat mencoba resepnya di dapur!