Resep Japchae, Bihun ala Korea Selatan yang Nikmat dan Gurih

09 Agu 2021, 10:19 WIB

Japchae (koreanbapsang.com)

Bihun merupakan salah satu menu mi favorit orang Indonesia. Bentuknya lebih tipis daripada mi biasanya, sehingga terasa lebih ringan.

Selain Indonesia, ada pula negara lain yang memiliki hidangan serupa, yakni Korea Selatan. Dikenal dengan nama japchae, kuliner ini dibuat dari dangmyeon, mi tepung ubi jalar, yang ditumis dengan aneka sayur dan bumbu.

Japchae ini kerap muncul di drama Korea (drakor). Kalau kamu termasuk pencinta drakor, coba memasak japchae sendiri gak ada salahnya, lho. Biar nonton drakor lebih lengkap, berikut resep membuat japchae, bihun ala Korea Selatan yang endul!

1. Bahan-bahan membuat japchae

Dangmyeon (futuredish.com)

Bahan utama:

200 gram dangmyeon, mi suun korea
1 buah wortel, potong memanjang
1 buah mentimun, potong memanjang
50 gram jamur shitake
2 batang daun bawang
1 butir kuning telur, masak dadar
100 gram daun bayam, rebus
50 ml air
minyak sayur secukupnya

Bahan bumbu:

1/2 buah bawang bombay, iris-iris
2 siung bawang putih, cincang
1 sdm biji wijen
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
kaldu bubuk secukupnya
lada bubuk secukupnya

2. Potong semua sayuran sampai habis

Memotong wortel (danishfitness.com)

Kupas wortel dan mentimun hingga bersih, lalu potong memanjang keduanya seperti korek api. Sisihkan ke dalam wadah berbeda.

Setelah itu, lanjutkan dengan mengiris jamur shitake dan daun bawang tipis-tipis saja. Kemudian, rebus daun bayam secukupnya hingga matang. Sisihkan ke dalam wadah berbeda.

3. Rebus dangmyeon hingga lunak

ilustrasi merebus mie (pexels.com/Katerina Holmes)

Tuang cukup banyak air ke dalam panci, lalu didihkan sebentar. Masukkan dangmyeon ke dalamnya dan rebus hingga matang.

Jangan terlalu lama merebusnya, karena bisa jadi malah mengembang. Jika sudah matang, segera angkat dan tiriskan.

Letakkan di dalam wadah, bumbui dengan minyak wijen, kaldu bubuk, kecap manis, dan kecap asin. Aduk dan sisihkan.

4. Tumis bawang bombay dengan sayuran

Menumis bawang bombay (thespruceeats.com)

Letakkan teflon di atas kompor, lalu tuang sedikit minyak dan panaskan. Tumis irisan bawang bombay dan bawang putih, masak hingga harum. Beri sedikit air, lalu bumbui dengan garam, gula pasir, dan lada bubuk.

Selanjutnya, masukkan potongan wortel, timun, jamur shitake, dan paprika merah ke dalam tumisan. Tambahkan taburan daun bawang, lalu aduk dan tumis semua bahan hingga layu.

5. Campur tumisan sayur dengan dangmyeon

japchae khas Korea (maangchi.com)

Sebelum tumisan diangkat, masukkan daun bayam dan kuning telur yang sudah dikocok. Langsung aduk merata dan tunggu sebentar hingga telurnya matang.

Setelah itu, masukkan tumisan sayuran ke dalam dangmyeon, lalu aduk merata. Tambahkan pula biji wijen secukupnya dan aduk kembali. Japchae siap disajikan selagi hangat.

Itu dia resep dan cara membuat bihun ala Korea Selatan, japchae, yang nikmat banget. Menu ini cocok banget buat kamu pencinta olahan mi. Dijamin ketagihan, deh!