Resep Jengkol Saus Mentega yang Empuk dan Gak Bau, Nikmat Pol!

Name: Resep Jengkol Saus Mentega yang Empuk dan Gak Bau, Nikmat Pol!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

19 Nov 2023, 09:20 WIB

Qoniah Musallamah

jengkol saus mentega (instagram.com/don_masak)

Jika biasanya resep saus mentega dimasak untuk bahan protein hewani, seperti udang dan ayam, maka kali ini kamu bisa menggunakan jengkol sebagai bahan utamanya. Resep ini tidak cuma lezat, tapi juga menampilkan rasa kacang dari jengkol jadi lebih dominan.

Tahap pertama yang harus dilakukan adalah mengurangi bau khas dari jengkol tersebut. Kamu bisa menggunakan air cucian beras atau juga dari kopi. Penggunaan bubuk kopi akan membuat aroma jengkol lebih wangi dan ini akan membuat masakan jadi lebih khas.

Resep jengkol saus mentega ini bisa kamu praktikkan untuk menu makan malam. Jengkol ini bakal empuk dan gak bau, lho!

Bahan Jengkol Saus Mentega

ilustrasi jengkol (pixabay.com/andryhariana)

250 gram jengkol
3 sendok makan mentega
4 siung bawang putih
1/2 bawang bombai
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap Inggris
1 ruas daun bawang
gula secukupnya
garam secukupnya
lada sesuai selera

Cara Membuat

ilustrasi menuangkan minyak goreng (pexels.com/RDNE Stock project)

Kupas jengkol dari kulitnya. Kemudian, belah jadi dua bagian.
Panaskan mentega di teflon anti lengket. Tumis bawang putih cincang dan bawang bombai yang sudah dirajang hingga harum.
Masukkan jengkol yang sudah direbus. Kemudian, tambahkan kecap dan saus.
Beri tambahan bumbu seperti, gula, garam dan lada sesuai selera. Aduk-aduk terus hingga bumbu meresap.
Angkat dan beri taburan daun bawang segar.

Tips Membuat Jengkol Saus Mentega

ilustrasi bubuk kopi (pexels.com/Dids)

Ada banyak cara mengurangi atau menghilangkan aroma jengkol. Salah satu yang paling ampuh adalah dengan menggunakan bubuk kopi. Ikuti langkah-langkah berikut ini, ya!

Rendam jengkol dengan air bersih hingga terendam seluruhnya. Diamkan setidaknya sejam sampai air mengeluarkan busa.
Angkat dan bilas beberapa kali sampai jengkol tidak licin saat dipegang, lalu tiriskan.
Rebus jengkol dengan air yang merendam seluruhnya. Tambahkan sesendok makan bubuk kopi untuk setiap liter air rebusan.
Rebus jengkol hingga matang atau empuk. Ini bisa disesuaikan mau dimasak apa jengkol tersebut.
Bilas dengan air dingin. Jengkol yang gurih dan wangi siap diolah dengan bumbu dan resep favoritmu.

Resep jengkol saus mentega di atas bakal sangat enak, empuk, dan tidak bau. Ikuti langkah di atas supaya jengkol tidak terlalu bau dan gak mengurangi rasa masakan. Yuk, memasak olahan jengkol ini di rumah sekarang juga!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.