Resep Kacang Bawang yang Gurih, Renyah, dan Harumnya Bikin Ketagihan!

1. 500 gram kacang tanah kupas

2. 8 siung bawang putih, iris tipis

3. 5 siung bawang putih, haluskan untuk rendaman

4. 750 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa

5. 2 sdt garam

6. 1 sdt kaldu bubuk

7. 1 sdt gula pasir

8. 3 lembar daun jeruk, iris halus

9. 1/2 sdt ketumbar bubuk

10. Minyak goreng secukupnya

1. Didihkan santan bersama bawang putih halus, garam, gula, dan kaldu bubuk sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, masukkan kacang tanah ke dalam santan, lalu rebus selama kurang lebih 10 menit atau hingga kacang setengah matang. Angkat, tiriskan, lalu diamkan hingga agak kering.

2. Panaskan minyak goreng banyak dalam wajan, gunakan api sedang agar kacang dapat matang merata dan tidak cepat gosong. Kemudian masukkan irisan bawang putih dan daun jeruk ke dalam wajan, goreng hingga setengah kering, lalu angkat dan sisihkan.

3. Masukkan kacang tanah yang sudah direbus dan ditiriskan tadi ke dalam minyak panas. Goreng sambil terus diaduk-aduk hingga kacang matang dengan merata dan mulai berubah warna menjadi keemasan.

4. Saat kacang sudah mulai berubah warna menjadi keemasan, langsung masukkan kembali bawang putih dan daun jeruk yang sudah digoreng tadi. Aduk-aduk terus hingga kacang kuning keemasan sempurna dan bawang putihnya kering. Kemudian angkat dan tiriskan.

5. Biarkan kacang dingin terlebih dahulu agar teksturnya lebih renyah. Setelah itu bisa langsung kalian sajikan atau simpan dalam toples kaca atau wadah kedap udara untuk dijadikan camilan.

1. Merebus kacang dalam santan yang diberi bawang putih halus, garam, dan sedikit gula akan membuat rasa gurihnya meresap hingga ke dalam kacang.

2. Gunakan metode deep frying dengan minyak yang banyak ketika menggoreng kacang supaya kacang dapat matang dengan merata. Jaga api tetap sedang, jangan terlalu kecil atau besar.

3. Angkat kacang sebelum terlalu cokelat, karena kacang akan tetap matang meski sudah diangkat. Jadi hentikan menggoreng saat warnanya kuning keemasan, bukan cokelat tua.

4. Jangan langsung menyimpan kacang yang masih panas ke dalam toples. Biarkan dingin terlebih dulu supaya tetap kering dan renyah.

Kacang bawang yang matang sempurna akan berwarna kuning keemasan, renyah, gurih, dengan aroma bawang putih yang harum menggoda. Cocok dijadikan camilan saat santai, sajian tamu, atau pelengkap hidangan saat hari-hari istimewa.