5 Cara Membuat Kacang Bawang Super Renyah dengan Air Kapur Sirih
- Kacang bawang bisa tetap empuk di dalam dan renyah di luar dengan menggunakan air kapur sirih.
- Pilih kacang tanah segar, rendam dalam larutan kapur sirih selama 1-2 jam, bilas hingga bersih, dan tambahkan bawang putih untuk hasil maksimal.
- Goreng dengan minyak cukup banyak, panas yang tepat, simpan dalam wadah kedap udara, dan tambahkan daun jeruk atau cabai bubuk untuk cita rasa ekstra.
Kacang bawang adalah camilan klasik yang selalu dicari, terutama saat Lebaran atau kumpul keluarga. Namun, banyak orang mengeluhkan hasilnya yang keras atau kurang renyah. Nah, salah satu rahasia agar kacang bawang tetap empuk di dalam dan renyah di luar adalah menggunakan air kapur sirih.
Air kapur sirih dikenal mampu membuat tekstur kacang lebih crispy tanpa membuatnya alot. Selain itu, proses perendaman dengan bahan ini juga membantu menghilangkan bau langu pada kacang. Yuk, simak cara membuat kacang bawang super renyah dengan air kapur sirih berikut ini.
1. Pilih kacang tanah berkualitas baik
Untuk mendapatkan kacang bawang yang renyah, pilihlah kacang tanah yang masih segar dan tidak berjamur. Sebaiknya, gunakan kacang tanah kupas agar proses pengolahan lebih praktis dan hasilnya lebih gurih. Jika menggunakan kacang dengan kulit, pastikan untuk merendamnya agar kulitnya lebih mudah dikupas.
Kualitas kacang sangat berpengaruh terhadap hasil akhir camilan ini. Kacang yang sudah lama disimpan cenderung lebih keras dan kurang enak. Oleh karena itu, beli kacang tanah dari tempat yang terpercaya agar hasilnya lebih maksimal.
2. Rendam kacang dalam air kapur sirih
Langkah penting untuk mendapatkan tekstur renyah adalah merendam kacang dalam air kapur sirih. Caranya, larutkan 1 sendok makan kapur sirih dalam 1 liter air, lalu rendam kacang selama 1-2 jam. Proses ini membantu mengeraskan bagian luar kacang sehingga saat digoreng, teksturnya tetap crispy dan tidak berminyak berlebihan.
Setelah direndam, bilas kacang dengan air bersih beberapa kali agar sisa kapur sirih tidak tertinggal. Jangan terlalu lama merendamnya karena bisa membuat kacang menjadi terlalu keras. Setelah dibilas, tiriskan kacang hingga benar-benar kering sebelum digoreng.
3. Gunakan bawang putih untuk menambah aroma gurih
Agar kacang bawang semakin sedap, tambahkan bawang putih ke dalam proses perendaman. Iris tipis atau haluskan bawang putih, lalu campurkan ke dalam air rendaman sebelum menggoreng kacang. Bawang putih tidak hanya memberi aroma yang menggoda, tapi juga membuat rasa kacang lebih gurih dan khas.
Selain direndam bersama kacang, bawang putih juga bisa digoreng terpisah untuk dijadikan taburan. Saat menggoreng bawang putih, pastikan apinya kecil agar tidak cepat gosong. Taburan bawang putih goreng ini akan memberikan sensasi kriuk yang semakin menggugah selera.
4. Goreng dengan minyak yang banyak dan suhu stabil
Saat menggoreng, gunakan minyak dalam jumlah yang cukup banyak agar kacang matang merata. Panaskan minyak hingga benar-benar panas, lalu kecilkan api agar kacang tidak cepat gosong. Kacang harus diaduk sesekali agar matang sempurna dan tidak ada bagian yang mentah.
Gunakan api sedang agar kacang tidak matang luar saja tapi tetap lembut di dalam. Jika minyak terlalu panas, kacang bisa mudah gosong dan meninggalkan rasa pahit. Setelah berwarna kuning keemasan, segera angkat dan tiriskan kacang agar minyaknya tidak berlebihan.
5. Simpan di wadah kedap udara agar tetap renyah
Setelah kacang dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar kerenyahannya tahan lama. Jangan langsung memasukkan kacang ke dalam stoples saat masih panas karena bisa membuatnya melempem. Biarkan benar-benar dingin terlebih dahulu sebelum ditutup rapat.
Untuk menambah cita rasa, kamu bisa menambahkan daun jeruk goreng atau cabai bubuk sebelum disimpan. Dengan cara ini, kacang bawang tidak hanya renyah, tapi juga memiliki aroma yang lebih menggugah selera. Dijamin camilan ini bakal jadi favorit keluarga.
Membuat kacang bawang yang renyah ternyata tidak sulit jika tahu triknya. Dengan tambahan air kapur sirih, hasilnya bisa jauh lebih crispy dan tidak berminyak. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat sendiri di rumah dan nikmati kelezatannya.
