Resep Kacang Mete Telur Asin, Ide Camilan Lebaran yang Istimewa

1. 250 gram kacang mete

2. 3 butir telur asin, ambil kuningnya saja

3. 32 gram putih telur ayam

4. 1 sdt bawang putih bubuk

5. 1 sdm mentega, lelehkan

6. ½ sdt garam

7. ½ sdt kaldu bubuk

8. 50 gram brown sugar

9. 3 gram bubuk cabai

10. 5 buah cabai rawit, iris tipis

11. Daun kari secukupnya

12. Cabai kering secukupnya

13. Minyak untuk menggoreng

1. Siapkan wajan bersih dan panaskan minyak di atas api kecil.

2. Jika minyak sudah panas, masukkan kacang mete dan goreng hingga warnanya kuning keemasan. Angkat lalu tiriskan.

3. Kemudian, hancurkan kuning telur asin menggunakan garpu hingga teksturnya lembut.

4. Ambil mangkuk bersih dan tambahkan putih telur, brown sugar, bawang putih bubuk, kaldu jamur, garam, serta bubuk cabai. Aduk rata.

5. Masukkan kuning telur asin ke dalam mangkuk berisi adonan telur. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur.

6. Selanjutnya, tambahkan kacang mete yang sudah di goreng ke dalam pasta telur asin. Aduk hingga semua sisi kacang terlapisi sempurna.

7. Letakkan kacang mete di atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper.

8. Kemudian panggang di dalam oven dengan suhu 150℃ selama 35 menit. Angkat.

9. Selanjutnya, pisah-pisahkan kacang mete dengan spatula dan tambahkan daun kari, irisan cabai, dan cabai kering di atasnya.

10. Lalu panggang kembali dalam oven selama 7 menit dengan suhu yang sama. Angkat.

11. Kacang mete telur asin siap untuk dinikmati!

1. Jika kamu ingin kacang mete milikmu lebih rendah minyak dan sehat, kamu bisa memanggangnya alih-alih menggorengnya. Proses pemanggangan juga bisa membuat aroma nutty dari kacang semakin menonjol dengan maksimal.

2. Gunakan garpu dan saringan saat menghaluskan kuning telur. Cara ini akan menghasilkan tekstur yang lembut dan halus seperti pasta, sehingga bumbu lebih mudah menempel pada kacang.

3. Pastikan kamu menambahkan brown sugar dengan takaran yang tepat agar rasa manisnya tidak mendominasi cita rasa asli dari kacang ataupun telur asin.

4. Sebelum mencampurkan kacang mete ke dalam adonan telur asin, pastikan adonan sudah memiliki konsistensi yang pas. Ciri adonan telur asin yang memiliki konsistensi tepat adalah teksturnya kental seperti pasta.

5. Agar lebih awet dan tetap renyah, kamu bisa membiarkan kacang mete hingga benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples. Kondisi kacang yang masih hangat bisa membuat uap air terperangkap dan menyebabkan kacang melempem.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat kacang mete telur asin yang lezat, renyah, dengan sensasi khas salted egg yang menggugah. Sajikan sebagai isian unik dalam toples lebaran dan nikmati saat kumpul bersama keluarga tercinta ya!