Resep Membuat Kalio Ayam, Gak Kalah Enak dibanding Rendang
Kalio dikenal sebagai rendang setengah jadi yang berwarna oranye kecokelatan. Biasanya, kalio terbuat dari daging sapi seperti rendang. Ada pula yang diganti dengan daging ayam, limpa, dan sebagainya.
Inilah cara membuat dan resep kalio ayam yang gurihnya menggugah selera, gak kalah enak dari rendang.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ayam
- 350 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 2 keping asam kandis
- 1/2 lembar daun kunyit
- 1/2 batang serai
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula
- perasan jeruk nipis secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 10 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 butir kemiri
- 1/2 sendok teh ketumbar
2. Bersihkan ayam, blender dan tumis bumbu halus
Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis, diamkan beberapa menit dan bilas sampai bersih. Sisihkan. Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, haluskan.
Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian tambahkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai ke dalamnya.
3. Tuang santan bersama bahan-bahan lain
Tambahkan ayam ke dalamnya, kemudian aduk sampai berubah warna. Tuang santan ke dalamnya, lalu taburi garam dan gula. Biarkan mendidih dahulu sebelum masak dengan api kecil sampai kuahnya menyusut.
4. Tambahkan garam dan asam kandis
Cicipi rasanya dahulu, barulah tambahkan asam kandis dan garam ke dalamnya. Aduk semua bahan sampai merata. Pastikan bumbu meresap sempurna pada daging ayam biar nikmat. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.
Nah, itulah cara membuat dan resep kalio ayam yang bikin nagih. Hati-hati kalap ya!
Download aplikasi resep masakan terbaru Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.