Resep Kari Ayam Malaysia yang Nikmatnya Bikin Semangat
Kari ayam merupakan salah satu hidangan khas Malaysia yang kaya akan rempah. Hidangan ini menggabungkan rasa gurih santan dengan rempah-rempah tradisional. Tekstur kuahnya yang kental dengan sentuhan rasa pedas akan membuat selera makan meningkat.
Gak perlu jauh-jauh ke Malaysia, kamu bisa membuat hidangan ini di rumah. Caranya tidak sulit dan bahan-bahannya pun bisa ditemukan di sekitar. Simak resep kari ayam malaysia di bawah ini, yuk!
Bahan Kari Ayam Malaysia
- 1/2 ekor ayam, potong jadi 5-6 buah
- 3 buah kentang ukuran sedang, potong masing-masing jadi 4-6
- 2-3 sendok makan bubuk kari
- 1 sendok makan bubuk cabai
- 8 buah bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 5 cm jahe, iris tipis
- 1 batang kayu manis
- 2 buah bunga lawang
- 3 biji kapulaga
- 1 sendok teh halba campur
- 250 ml santan
- 2-3 sendok makan kerisik (kelapa parut gongseng)
- 1 tangkai daun kari
- garam secukupnya
- air secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih daging ayam, lalu tiriskan dan keringkan dengan tisu pengesat.
- Campur bubuk kari dan bubuk cabai dengan sedikit air. Aduk merata.
- Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai matang dan aromanya harum.
- Tambahkan kayu manis, bunga lawang, kapulaga, daun kari, dan halba campur. Aduk kembali sampai merata.
- Masukkan campuran bubuk kari dan bubuk cabai. Aduk merata dengan api sedang.
- Tambahkan air dan aduk sampai keluar minyaknya. Ulangi langkah ini 2-3 kali.
- Masukkan ayam, lalu aduk sebentar dan tutup wajan sampai ayam setengah matang.
- Tuang santan dan masukkan potongan kentang. Aduk sampai bumbu merata, kentang empuk, dan kuah kari jadi pekat.
- Masukkan kerisik dan garam secukupnya. Aduk kembali, serta pastikan ayam matang.
- Koreksi rasanya dan matikan api. Diamkan sejenak, lalu pindahkan masakan ke piring saji.
- Kari ayam Malaysia siap disajikan untuk lauk makan nasi.
Tips Membuat
- Saat membeli ayam, pastikan kondisinya dalam keadaan segar. Jangan membeli ayam yang permukaannya lebam, aromanya busuk, dan teksturnya lembek.
- Kerisik merupakan sejenis rempah yang terbuat dari kelapa parut. Tidak perlu membuatnya sendiri, kamu bisa membelinya di marketplace.
- Selain kerisik, halba campur juga bisa dibeli di marketplace. Rempah ini terdiri dari kelabat (fenugreek), biji sawi, jintan hitam, dan jintan putih.
- Pastikan bumbu atau rempah-rempah dimasak sampai matang dan keluar minyaknya. Hal ini tidak hanya membuat bumbu kari matang sempurna, tetapi juga membuatnya awet dan bisa disimpan bebeapa hari.
Demikian resep kari ayam Malaysia yang nikmat dan menggugah selera. Masakan ini tidak hanya cocok untuk lauk makan nasi, tetapi juga cocolan makan roti canai.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 5-6 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 45-60 menit. Mau membuatnya sekarang? Selamat memasak, ya!
