Resep Kari Kambing India dengan Bumbu Pekat yang Autentik

1. 400 gram daging kambing, potong-potong
2. 100 ml susu cair
3. 100 ml air
4. tomat cincang secukupnya

Bumbu kasar:

1. 7 buah kapulaga
2. 5 buah cengkih
3. 2 batang kayu manis
4. 2 lembar daun salam
5. 1 sdm jintan
6. 1/2 buah bawang bombai, cincang

Bumbu halus:

1. 7 siung bawang putih
2. 5 buah cabai rawit
3. 2 buah cabai merah
4. 2 sdt ketumbar
5. 1 ruas jahe
6. 1 sdt merica butir
7. garam secukupnya
8. gula secukupnya
9. minyak goreng secukupnya

1. Tumis sebentar daging sampai matang dengan sedikit minyak. Setelah minyaknya sudah keluar dan berubah warna, sisihkan.
2. Tumis bumbu kasar dengan sedikit minyak sampai harum. Masukkan bumbu halus dan tumis kembali sampai bumbu matang.
3.  Masukkan daging kambing ke dalam bumbu. Tuangkan susu dan air, lalu aduk merata. Masak sampai mendidih, lalu koreksi rasa.
4. Masukkan tomat dan masak sampai kuah mengental dan bumbu meresap pada daging.
5. Kari kambing khas India siap dinikmati. 

1. Kamu bisa menggunakan daging kambing muda untuk membuat teksturnya jadi lebih empuk. 
2. Sebelum diolah, daging kambing sebaiknya tidak dicuci terlebih dahulu. Mencuci daging kambing akan membuat teksturnya jadi lebih alot dan bau prengusnya juga lebih keluar. 
3. Kamu bisa memotong daging melawan seratnya biar teksturnya jadi lebih empuk. Bila perlu, potong daging kecil-kecil. 

Kenikmatan resep kari kambing khas India di atas memang tak ada lawan. Daripada hanya membayangkan rasanya, mending masak kari kambing india sekarang, yuk!